Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Puding semolina creamy ditaburi kakao, disajikan dengan buah segar
Puding semolina creamy dengan taburan gula halus dan bubuk kakao yang melimpah, disajikan dengan buah segar.

Puding Semolina (Tejbegríz)

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Pujian untuk kesederhanaan. Inti dari puding semolina adalah pembengkakan butiran pati (gelatinisasi): dalam susu panas, butiran semolina menyerap cairan, melunak, dan mengentalkan makanan. Puding semolina yang sempurna tidak cair, tetapi juga tidak sekeras beton, melainkan bergetar dan lembut.
🕒 Persiapan 5 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 15 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 320 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci (sebaiknya anti lengket)
  • Pengocok (kunci agar tidak menggumpal)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Bilas panci dengan air dingin (ini membantu agar susu tidak gosong), lalu tuangkan susu. Tambahkan sejumput garam, gula, dan gula vanila.

Tips: Garam adalah penambah rasa: menonjolkan rasa manis tanpa membuat makanan terasa asin.
2 ✓

Mulai panaskan dengan api sedang. Saat mulai berasap (tapi belum mendidih!), ambil pengocok.

Tips: Jangan menunggu sampai mendidih penuh, karena semolina akan terkena panas mendadak dan menyusut (menggumpal).
3 ✓

Sambil terus diaduk, tuangkan semolina ke dalam susu dalam aliran tipis.

Tips: Gerakan terus-menerus mencegah butiran saling menempel sebelum permukaannya melunak.
4 ✓

Kecilkan api, dan aduk terus selama 5-6 menit sampai butiran semolina mengembang dan massa mengental.

Tips: Perhatikan bahwa saat mendingin akan sangat mengental! Waktu yang tepat untuk mengangkat dari api adalah saat masih terlihat sedikit lebih encer dari yang Anda inginkan.
5 ✓

Sajikan segera dengan bubuk kakao, kayu manis, atau selai.

Tips: Jika didiamkan, permukaannya akan 'berkulit' (protein susu mengendap karena penguapan). Anda bisa menghindarinya dengan menempelkan plastik wrap langsung di permukaannya.

FAQ Resep

Semolina menggumpal.
Anda menuangkannya terlalu cepat, atau tidak mengaduknya dengan cukup. Gumpalan sulit dihilangkan belakangan, mungkin hand blender bisa membantu.
Bagian bawahnya gosong.
Susu sangat mudah gosong (laktosa dan protein terkaramelisasi). Gunakan api kecil dan aduk terus, terutama bagian bawahnya.

Bahan

  • 500 ml Susu full cream (min. 2.8%)
  • 50 g Semolina (Búzadara)
  • 30 g Gula pasir
  • 1 bungkus Gula vanila
  • 1 jumput Garam
  • 1 sdm Bubuk kakao (untuk penyajian)