Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Rib eye steak dipanggang cokelat keemasan, disajikan dengan rempah segar dan mentega
Steak rib-eye yang berair dan empuk, dipanggang sempurna dengan kerak luar yang garing, disajikan bersama rosemary.

Rib-eye Steak

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Rib-eye adalah Cawan Suci bagi penggemar steak: potongan dari iga sapi, yang dibuat sangat berair oleh mata lemak yang mengalir di tengahnya. Memasaknya adalah tentang kontrol suhu yang tepat: kerak yang kaya akan zat panggangan di luar, dan daging yang meleleh sesuai tingkat kematangan yang diinginkan di dalam. Sedikit bumbu, pengalaman daging maksimal.
🕒 Persiapan 5 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 600 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan dasar tebal (besi cor)
  • Penjepit daging (bukan garpu!)
  • Aluminium foil (untuk mengistirahatkan)

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Keluarkan daging dari kulkas 30 menit sebelum dipanggang agar mencapai suhu ruang. Keringkan.

Tips: Daging dingin mendinginkan wajan, sehingga tidak memanggang, tetapi mengukus. Permukaan kering sangat penting untuk pembentukan kerak.
2 ✓

Panaskan wajan dengan minyak hingga berasap. Beri garam dan lada pada daging tepat sebelum dimasukkan ke wajan.

Tips: Wajan yang sangat panas memicu reaksi Maillard segera, yang memberikan rasa daging panggang yang khas.
3 ✓

Panggang steak sekitar 2-3 menit per sisi (untuk medium-rare). Jangan gerakkan jika tidak perlu!

Tips: Biarkan daging mendapatkan kerak, ia akan terlepas sendiri dari dasar wajan.
4 ✓

Di menit terakhir, masukkan mentega, bawang putih, dan rempah, lalu siram daging dengan mentega yang berbusa.

Tips: Mentega tidak akan gosong di akhir, tetapi memberi rasa kacang, dan penyiraman membantu memanaskan bagian dalam daging.
5 ✓

Angkat, taruh di piring, dan istirahatkan selama 5-10 menit sebelum disajikan.

Tips: Selama istirahat, serat-serat rileks dan cairan terdistribusi merata.

FAQ Resep

Kapan harus memberi garam?
Baik tepat sebelum dipanggang, atau 40 menit sebelumnya. Di waktu antaranya, garam menarik air keluar, yang menghambat pencokelatan.
Mengapa harus diistirahatkan?
Selama pemanggangan, cairan daging lari ke tengah daging. Saat diistirahatkan, cairan ini mengalir kembali dengan indah di antara serat-serat.

Bahan

  • 2 potong Rib-eye steak (tebal sekitar 2-3 cm)
  • 2 sdm Minyak (tahan panas tinggi, misal kanola)
  • 1 sdt Garam kasar
  • 1 sdt Lada hitam giling segar
  • 2 sdm Mentega
  • 2 siung Bawang putih (dengan kulit, memarkan)
  • 1 tangkai Rosemary segar atau thyme