Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Snail keju panggang cokelat keemasan dengan adonan renyah dan keju leleh, disajikan di nampan.
Roti gulung lembut yang hangat dengan lelehan keju di setiap lapisannya.

Roti gulung keju

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Klasik adonan ragi ini adalah kerabat keluarga brioche. Adonan mentega-susu yang kaya memberikan dasar yang lembut, dan isian keju memberikan kontras asin. Untuk adonan ragi, kesabaran adalah bahan terpenting: ragi harus diberi waktu untuk mengubah pati menjadi gula, dan gula menjadi karbon dioksida, yang mengembangkan pori-pori adonan.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 2 jam 15 menit
🍽️ Porsi 12 porsi
🔥 Kalori 350 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk besar untuk menguleni
  • Penggiling adonan
  • Loyang dinding tinggi
  • Kain dapur untuk menutup

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan gula dalam setengah bagian susu hangat dan remas ragi ke dalamnya. Biarkan mengembang selama 10 menit.

Tips: Gula adalah makanan bagi jamur ragi, inilah yang memicu perkembangbiakannya.
2 ✓

Masukkan tepung dan garam ke dalam mangkuk, tambahkan susu ragi, sisa susu, dan mentega cair. Uleni menjadi adonan yang halus dan mengkilap.

Tips: Lemak mentega melapisi untaian gluten, yang membuat adonan lebih berserabut, tidak kenyal seperti roti.
3 ✓

Tutup, kembangkan di tempat hangat hingga dua kali lipat (sekitar 1 jam).

Tips: Selama pengembangan, struktur adonan melonggar karena gas yang terbentuk.
4 ✓

Giling adonan menjadi bentuk persegi panjang besar (tebal sekitar 0,5 cm). Olesi dengan krim asam, dan taburi dengan keju secara merata.

Tips: Sisakan sedikit jalur kosong di tepi agar isian tidak keluar saat digulung.
5 ✓

Gulung, potong menjadi irisan setebal jari, dan letakkan di loyang yang dialasi kertas roti, beri jarak. Biarkan istirahat 20 menit lagi.

Tips: Pengembangan kedua ini memberikan bentuk akhir yang berangin pada snail. Jika dilewatkan, mereka akan padat.
6 ✓

Olesi bagian atasnya dengan telur kocok, dan panggang pada suhu 180°C sekitar 20-25 menit, hingga berwarna cokelat keemasan.

Tips: Telur memberikan kilau, dan melindungi adonan dari kekeringan.

FAQ Resep

Mengapa adonan menjadi kering?
Anda menambahkan terlalu banyak tepung saat menguleni, atau memanggang terlalu lama. Adonan harus lunak, hampir sedikit lengket saat mentah.
Mengapa tidak mengembang?
Raginya sudah tua, atau Anda menyiramnya dengan cairan yang terlalu panas.

Bahan

  • 500 g Tepung terigu protein sedang
  • 300 ml Susu hangat
  • 25 g Ragi segar
  • 50 g Mentega (cair, tapi tidak panas)
  • 1 sdt Gula pasir
  • 1 sdt Garam
  • 200 g Keju parut (isian)
  • 100 g Krim Asam (olesan isian)
  • 1 butir Telur (untuk bagian atas adonan)