Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Salad couscous segar disajikan dengan sayuran berwarna-warni dan rempah-rempah.
Salad couscous yang menyegarkan dengan paprika, tomat, dan mentimun renyah, disiram saus lemon.

Salad Couscous

Penulis: Flavelo
Resep Salad
Couscous sebenarnya bukan biji-bijian, tetapi jenis pasta berbutir kecil, landasan masakan Afrika Utara. Kejeniusan salad ini adalah 'memasak tanpa memasak': uap air panas melunakkan butiran, sehingga tetap terpisah. Kerenyahan sayuran segar dan keasaman saus lemon menyeimbangkan pati pasta, menciptakan hidangan musim panas yang sempurna dan ringan.
🕒 Persiapan 15 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 350 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk tahan panas untuk couscous
  • Ketel atau panci
  • Pisau tajam dan talenan untuk memotong
  • Garpu untuk melonggarkan couscous
  • Perasan jeruk
  • Piring atau tutup untuk menutup mangkuk

Informasi Alergen

⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Tuangkan couscous ke dalam mangkuk tahan panas, campurkan garam dan satu sendok makan minyak zaitun. Tuangkan air mendidih di atasnya, segera tutup dengan piring atau foil, dan biarkan selama 10 menit.

Tips: Minyak melapisi butiran, sehingga tidak terlalu lengket (lapisan hidrofobik). Dalam ruang tertutup, uap melunakkan pasta secara merata (hidrasi).
2 ✓

Sementara itu, potong tomat, mentimun, paprika, dan bawang menjadi dadu kecil yang seragam (sekitar 0.5 cm). Cincang peterseli sampai halus.

Tips: Potongan kecil (brunoise) memastikan setiap garpu mendapatkan semua rasa, sehingga efek keseluruhannya lebih harmonis.
3 ✓

Setelah 10 menit, buka tutup couscous, dan longgarkan dengan garpu secara menyeluruh, seolah-olah menyisirnya, agar butiran terpisah satu sama lain.

Tips: Pelonggaran melepaskan uap berlebih, sehingga pasta tidak terus dimasak dan tidak menjadi lembek.
4 ✓

Campurkan sayuran yang sudah disiapkan dan peterseli ke dalam couscous yang sudah hangat kuku.

Tips: Jangan mencampur sayuran ke dalam pasta panas, karena panas akan melunakkannya dan menghilangkan kerenyahannya.
5 ✓

Buat saus: campur sisa minyak zaitun dengan jus lemon dan lada, lalu tuangkan ke salad. Aduk rata.

Tips: Emulsi asam (jus lemon) dan lemak (minyak) melapisi rasa.
6 ✓

Masukkan ke dalam lemari es setidaknya 30 menit sebelum disajikan agar rasa menyatu.

Tips: Selama istirahat, couscous menyerap jus sayuran dan aroma saus (difusi).

FAQ Resep

Apa yang harus dilakukan jika couscous menggumpal?
Mungkin Anda menggunakan terlalu banyak air, atau tidak melonggarkannya tepat waktu. Cobalah meremasnya dengan tangan setelah dingin, dan tambahkan sedikit minyak.
Bolehkah menggunakan sayuran lain?
Tentu saja! Paprika, tomat kering, atau zaitun juga sangat cocok.

Bahan

  • 200 g Couscous
  • 250 ml Air panas (atau kaldu sayuran)
  • 2 buah Tomat (daging keras)
  • 1 buah Mentimun jepang
  • 1 buah Paprika (kuning atau merah)
  • 1 buah Bawang merah besar
  • 1 ikat Peterseli segar
  • 0.5 buah Jus lemon
  • 4 sdm Minyak zaitun extra virgin
  • 1 sdt Garam
  • 1 jumput Lada hitam giling segar