Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing
Salad kentang segar dengan kentang rebus, bawang merah, dan peterseli segar disajikan.
Salad kentang yang dicampur dengan bawang merah dan saus cuka yang menyegarkan.

Salad kentang

Penulis: Flavelo
Resep Salad
Rahasia salad kentang yang sempurna bukan pada jumlah mayones, tetapi pada suhu kentang. Kentang yang masih hangat menyerap rendaman beraroma seperti spons, sehingga tidak hanya bagian luarnya, tetapi bagian dalamnya juga lezat. Versi ini didasarkan pada dasar cuka-bawang klasik, yang menyegarkan, ringan, dan pendamping yang layak untuk daging panggang apa pun.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 210 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar untuk merebus
  • Pisau tajam
  • Mangkuk pencampur besar
  • Talenan

Cara Membuat

1 ✓

Cuci kentang sampai bersih, tapi jangan dikupas. Masukkan ke air asin dingin, dan rebus hingga lunak (sekitar 20-25 menit), tapi hati-hati jangan sampai pecah.

Tips: Merebus dengan kulit menjaga rasa dan vitamin kentang, dan garam membantu agar tidak hambar. (Difusi)
2 ✓

Selagi kentang direbus, iris bawang setipis rambut, beri sedikit garam, dan biarkan selama 10 menit.

Tips: Garam menarik air dari bawang, membuatnya lunak dan kehilangan rasa pedas mentahnya. (Osmosis)
3 ✓

Campurkan bumbu: kocok cuka, minyak, sisa garam, lada, dan gula halus dalam mangkuk hingga menjadi saus yang homogen.

Tips: Pengocokan kuat minyak dan cuka membentuk emulsi creamy sementara, yang akan melapisi sayuran dengan lebih baik. (Emulsi)
4 ✓

Kupas kentang rebus selagi masih hangat, dan potong menjadi irisan setengah cm. Segera gulingkan ke dalam saus yang sudah disiapkan dan bawang.

Tips: Butiran pati kentang hangat terbuka, sehingga menyerap cairan beraroma dalam-dalam. Jika dingin, strukturnya tertutup. (Absorpsi)
5 ✓

Taburi dengan peterseli cincang segar, aduk hati-hati, lalu masukkan ke kulkas minimal satu jam sebelum disajikan.

Tips: Selama istirahat, rasa menyatu, dan tekstur kentang menjadi lebih kencang karena pendinginan. (Retrogradasi)

FAQ Resep

Kentang hancur saat diiris.
Mungkin Anda merebusnya terlalu lama, atau memilih jenis yang terlalu bertepung. Untuk salad, cari kentang bertanda 'A' atau 'B' yang tidak mudah hancur.
Kuahnya terlalu asam.
Tambahkan sedikit gula bubuk atau madu, rasa manis menyeimbangkan asam. Sedikit air juga bisa membantu mengencerkan.
Berapa lama bisa disimpan?
Di kulkas tetap enak selama 2-3 hari, bahkan, keesokan harinya rasanya lebih menyatu.

Bahan

  • 500 g Kentang salad (jenis tidak mudah hancur)
  • 1 buah Bawang merah atau bombay
  • 3 sdm Cuka makan (10%) atau cuka apel
  • 4 sdm Minyak bunga matahari
  • 1 sdt peres Garam
  • 1 sdt Gula halus (untuk membulatkan rasa)
  • 0.5 sdt Lada hitam bubuk
  • 1 ikat Peterseli segar