Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Salad Quinoa dengan Saus Tahini disajikan
Sayuran segar dan saus tahini untuk salad berbasis quinoa

Salad Quinoa dengan Saus Tahini

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Pembuka Salad
Quinoa adalah emas suku Inca, yang di sini bertemu dengan cita rasa Timur Tengah. Salad ini adalah perayaan tekstur: mutiara kecil quinoa meletus renyah di bawah gigi, sementara mentimun dan tomat memberikan kesegaran. Saus tahini tidak hanya memberi rasa, tetapi menghubungkan komponen, sehingga setiap gigitan adalah pengalaman yang lengkap.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 320 kkal
🌍 Masakan Timur Tengah

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Saringan untuk mencuci quinoa
  • Panci
  • Mangkuk pencampur
  • Pengocok atau garpu untuk saus

Informasi Alergen

⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Masukkan quinoa ke saringan halus, dan cuci bersih di bawah air panas mengalir selama 1-2 menit.

Tips: Busa di air menunjukkan adanya saponin. Cuci sampai air jernih, jika tidak makanan bisa tetap pahit.
2 ✓

Masukkan quinoa ke panci, tuangkan air dua kali lipat jumlahnya, beri garam. Didihkan, lalu masak tertutup dengan api kecil selama 15 menit, sampai air terserap.

Tips: Bagus jika biji menjadi transparan dan 'ekor' putih kecil (kecambah) muncul di atasnya.
3 ✓

Angkat dari api, letakkan kain dapur di bawah tutup, dan biarkan istirahat selama 10 menit. Kemudian gemburkan dengan garpu.

Tips: Kain dapur menyerap kelebihan uap, sehingga quinoa menjadi pulen, bukan bubur lengket.
4 ✓

Saat quinoa dingin, potong tomat dan mentimun menjadi dadu kecil, cincang halus bawang, cincang peterseli.

Tips: Cobalah memotong sayuran menjadi potongan kecil yang mendekati ukuran biji quinoa untuk tekstur yang lebih baik.
5 ✓

Untuk saus, campur rata tahini, jus lemon, bawang putih hancur, garam, merica, dan minyak. Encerkan dengan sedikit air jika terlalu kental.

Tips: Kekentalan tahini bervariasi, tambahkan air secukupnya untuk mendapatkan saus sepadat krim.
6 ✓

Campurkan quinoa yang sudah hangat kuku dengan sayuran dan saus.

Tips: Biarkan selama 15 menit sebelum disajikan agar rasa menyatu.

FAQ Resep

Mengapa quinoa pahit?
Ada lapisan pelindung alami (saponin) di permukaan biji. Ini harus dihilangkan dengan pembilasan air panas yang menyeluruh sebelum dimasak.
Bolehkah dibuat sebelumnya?
Ya, quinoa tahan disimpan, tetapi saus dan sayuran sebaiknya dicampur sebelum dikonsumsi.

Bahan

  • 200 g Quinoa
  • 150 g Tomat Padat
  • 150 g Timun Kyuri
  • 1 buah Bawang Merah
  • 1 ikat Peterseli Segar
  • 3 sdm Tahini
  • 3 sdm Jus Lemon Segar
  • 2 sdm Minyak Zaitun
  • 1 siung Bawang Putih
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Merica