Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Botol kaca berisi sari buah apel rempah buatan sendiri
Sari buah apel buatan sendiri yang berkilauan dan kaya rasa.

Sari buah apel rempah

Penulis: Flavelo
Resep Minuman
Ini bukan koktail cepat, melainkan permainan kesabaran, yang hasil akhirnya adalah sari buah apel beralkohol, berkarbonasi buatan sendiri. Selama keajaiban fermentasi, ragi mengubah gula buah menjadi alkohol dan gelembung, sementara rempah-rempah meresap ke dalam minuman. Kebanggaan sejati ketika botol meletup dari sari buah apel buatan sendiri!
🕒 Persiapan 30 menit
⌛ Total Waktu 14 hari
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 140 kkal
🌍 Masakan Inggris

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Balon kaca 2-3 liter atau wadah fermentasi
  • Airlock (pengunci udara)
  • Termometer dapur
  • Botol dengan penutup klip untuk pembotolan
  • Disinfektan (mis. Chemipro Oxi atau natrium perkarbonat)

Informasi Alergen

⚠️ Sulfur dioksida (bisa menjadi produk sampingan fermentasi)

Cara Membuat

1 ✓

Sterilkan semua peralatan secara menyeluruh!

Tips: Ragi liar dan bakteri dapat merusak pekerjaanmu. (Kebersihan).
2 ✓

Larutkan madu dalam air hangat (periksa dengan termometer, maks 35 derajat!), taburkan ragi di atasnya, dan biarkan aktif selama 15 menit.

Tips: Ini disebut rehidrasi. Jika berbusa, ragi hidup dan bekerja.
3 ✓

Tuangkan jus apel ke dalam fermentor, masukkan rempah-rempah (kayu manis, cengkeh, kulit jeruk), lalu tuangkan ragi yang sudah aktif.

Tips: Jangan isi wadah sampai penuh, sisakan 'ruang kepala' untuk pembuihan.
4 ✓

Tutup dengan airlock, dan letakkan di tempat gelap bersuhu 18-22 derajat selama 10-14 hari.

Tips: Airlock mengeluarkan CO2, tetapi tidak membiarkan udara dan serangga masuk. Jika gelembung berhenti, fermentasi primer selesai.
5 ✓

Saring sari buah apel (pisahkan dari endapan di dasar) ke dalam wadah bersih, campurkan gula pembotolan (sekitar 10g per liter), lalu isi ke dalam botol berklip.

Tips: Gula ini akan berfermentasi sekunder dalam botol tertutup, inilah yang membuatnya berkarbonasi.
6 ✓

Peram botol selama 1 minggu lagi pada suhu kamar, lalu masukkan ke kulkas.

Tips: Setelah pendinginan proses berhenti, dan minuman menjadi jernih.

FAQ Resep

Botolnya meledak!
Kamu memasukkan terlalu banyak gula saat pembotolan, atau membotolkan terlalu cepat saat masih berfermentasi. Selalu gunakan kalkulator dan botol tahan tekanan!
Rasanya jadi asam seperti cuka.
Mendapat oksigen atau terinfeksi. Kebersihan dan penguncian udara yang baik (airlock) adalah yang terpenting.

Bahan

  • 2 l Jus apel segar (tanpa pengawet!)
  • 2 batang Batang kayu manis
  • 5 butir Cengkeh utuh
  • 1 buah Kulit jeruk (kering atau segar, tanpa perlakuan kimia)
  • 5 g Madu (untuk starter)
  • 5 g Ragi cider atau ragi sampanye
  • 100 ml Air hangat kuku (35°C)
  • 20 g Gula pasir (untuk botol)