Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari
Saus anggur merah bawang putih madu disajikan
Saus anggur merah bawang putih madu asam manis yang kaya buatan sendiri

Saus anggur merah bawang putih madu

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Saus dan Sambal
Saus ini adalah mahkota panggangan hari Minggu. Tanin anggur merah, manisnya madu, dan kekuatan tanah bawang putih membentuk lapisan tebal berkilau pada daging, membuat setiap gigitan menjadi pengalaman. Aroma kayu dan damar dari rosemary mendukung dunia rasa yang kuat ini dari latar belakang. Pilihan sempurna untuk steak medium-rare atau bahu babi panggang utuh.
🕒 Persiapan 5 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 210 kkal
🌍 Masakan Eropa Kontemporer

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Saringan (opsional): Jika ingin saus sebening kristal tanpa potongan di akhir.
  • Pengocok telur: Untuk membentuk emulsi.

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Geprek bawang putih dan cincang halus. Lelehkan mentega dengan api sedang.

Tips: Mentega cenderung gosong, jadi kerjakan dengan api sedang, atau tambahkan setetes minyak.
2 ✓

Masukkan bawang putih ke mentega, dan tumis hingga layu (sekitar 1-2 menit), sampai aromanya memenuhi dapur, tetapi belum berubah warna.

Tips: Jika bawang putih gosong, seluruh saus akan pahit, ini tidak bisa diperbaiki nanti.
3 ✓

Tuangkan anggur merah dan cuka. Tambahkan madu dan tangkai rosemary utuh. Aduk sampai madu larut.

Tips: Masukkan rosemary utuh, sehingga di akhir bisa diambil dengan mudah, tetapi rasanya terserap (Infusi).
4 ✓

Didihkan perlahan dengan api kecil selama 15-20 menit, sampai cairan berkurang sekitar setengahnya, dan menjadi lebih kental seperti sirup.

Tips: Selama reduksi air menguap, rasa terkonsentrasi, dan gula/madu bertindak sebagai pengental alami.
5 ✓

Terakhir, ambil tangkai rosemary. Beri garam, lada. Jika ingin penyajian yang benar-benar elegan, saring dengan saringan halus.

Tips: Sebelum disajikan, bisa diaduk dengan sedikit mentega dingin lagi untuk efek lebih mengkilap.

FAQ Resep

Anggur apa yang harus saya pilih?
Anggur merah kering. Jika menggunakan anggur manis, bersama dengan madu hasil akhirnya akan terlalu manis.
Bolehkah saya melewatkan cuka?
Tidak disarankan. Sedikit asam itu diperlukan untuk 'memotong' lemak madu dan mentega, serta menonjolkan rasa.

Bahan

  • 200 ml Anggur Merah Kering
  • 50 g Madu
  • 4 siung Bawang Putih
  • 30 g Mentega
  • 2 ml Cuka Apel
  • 5 g Garam
  • 3 g Lada Hitam Tumbuk Segar
  • 1 tangkai Rosemary Segar