Hidangan nasi dengan udang merah muda, sosis, dan sayuran Jambalaya dengan udang Calzone Bawang Prei yang baru dipanggang Calzone bawang prei Kue kering pecan baru dipanggang Kue kering pecan Kentang rempah rosemary panggang BBQ disajikan di piring Kentang rempah rosemary panggang BBQ Smoothie Apel Jahe dengan apel segar dan jahe parut Smoothie apel jahe Kue kopi krim dengan hiasan Kue Kopi Krim Es krim Cornetto Salted Caramel dalam cone renyah, disajikan dengan karamel dan potongan almond Cornetto Salted Caramel Nasi kismis dengan almond dan kayu manis Nasi Kismis Kayu Manis Saus Bawang Putih Bawang Karamel disajikan Saus Bawang Putih Bawang Karamel Cupcake pistachio yang baru dipanggang Cupcake Pistachio Croissant keto yang renyah dan rendah karbohidrat Croissant keto Calzone keju domba dipanggang cokelat keemasan Calzone keju domba (brinza) Nasi goreng pedas dengan cabai Nasi goreng cabai pedas Burek kenari wiski disajikan Burek kenari wiski Kari ayam Thai disajikan Kari Ayam Thai Katsudon, mangkuk nasi dengan katsu sapi dan telur setengah matang Katsudon Sup krim sayuran wortel di piring Sup krim sayuran wortel Stollen Kayu Manis Pecan diiris, ditaburi gula halus, dengan latar pedesaan Stollen Kayu Manis Pecan Huarache Meksiko otentik dengan kacang dan keju Huarache Linzer vanila jeruk disajikan Linzer vanila jeruk Hidangan nasi dengan udang merah muda, sosis, dan sayuran Jambalaya dengan udang Calzone Bawang Prei yang baru dipanggang Calzone bawang prei Kue kering pecan baru dipanggang Kue kering pecan Kentang rempah rosemary panggang BBQ disajikan di piring Kentang rempah rosemary panggang BBQ Smoothie Apel Jahe dengan apel segar dan jahe parut Smoothie apel jahe Kue kopi krim dengan hiasan Kue Kopi Krim Es krim Cornetto Salted Caramel dalam cone renyah, disajikan dengan karamel dan potongan almond Cornetto Salted Caramel Nasi kismis dengan almond dan kayu manis Nasi Kismis Kayu Manis Saus Bawang Putih Bawang Karamel disajikan Saus Bawang Putih Bawang Karamel Cupcake pistachio yang baru dipanggang Cupcake Pistachio Croissant keto yang renyah dan rendah karbohidrat Croissant keto Calzone keju domba dipanggang cokelat keemasan Calzone keju domba (brinza) Nasi goreng pedas dengan cabai Nasi goreng cabai pedas Burek kenari wiski disajikan Burek kenari wiski Kari ayam Thai disajikan Kari Ayam Thai Katsudon, mangkuk nasi dengan katsu sapi dan telur setengah matang Katsudon Sup krim sayuran wortel di piring Sup krim sayuran wortel Stollen Kayu Manis Pecan diiris, ditaburi gula halus, dengan latar pedesaan Stollen Kayu Manis Pecan Huarache Meksiko otentik dengan kacang dan keju Huarache Linzer vanila jeruk disajikan Linzer vanila jeruk
Saus barbecue cabai paprika asap dalam botol, disajikan dengan daging panggang
Saus BBQ rumahan yang pikant dan berasap dengan rasa cabai dan paprika asap

Saus barbecue cabai paprika asap

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
Lupakan botol-botol berpengawet dari toko! Saus barbecue ini adalah asap dan api cair, yang dibuat tak terlupakan oleh perpaduan chipotle dan paprika asap. Membawa cita rasa Amerika Selatan: manis dari gula merah, asam dari cuka apel, dan sangat berbumbu. Rahasianya terletak pada perebusan bahan-bahan secara perlahan, yang memungkinkan gula terkaramelisasi dan aroma rempah-rempah terbuka. Glasir sempurna untuk iga, saus untuk kentang goreng, atau dioleskan ke burger – saus ini membuat segalanya menjadi lebih baik.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 85 kkal
🌍 Masakan Amerika

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci kecil atau wajan
  • Sendok kayu
  • Parutan (untuk bawang putih)
  • Botol untuk penyimpanan

Informasi Alergen

⚠️ Mustard
⚠️ Ikan (Worcestershire)

Cara Membuat

1 ✓

Potong bawang merah sangat halus, parut bawang putih. Dalam wajan, panaskan minyak zaitun, dan tumis bawang merah dengan api kecil hingga lunak dan bening.

Tips: Penting agar bawang tidak berwarna, hanya lunak, jika tidak akan memberikan rasa pahit.
2 ✓

Masukkan bawang putih parut, dan tumis hanya sampai tercium aromanya (sekitar 30 detik).

Tips: Karena kandungan gulanya yang tinggi, bawang putih bisa gosong dan pahit dalam sekejap.
3 ✓

Campurkan bahan basah: mustard, cuka apel, dan gula merah. Aduk selama 1-2 menit sampai gula larut dan mulai sedikit terkaramelisasi.

Tips: Keasaman cuka menyeimbangkan rasa manis gula dan melunakkan serat daging jika digunakan sebagai bumbu rendaman.
4 ✓

Tambahkan pasta tomat, saus Worcestershire, madu, dan semua rempah (paprika, cabai, garam, lada). Aduk rata.

Tips: Zat warna paprika asap yang larut dalam lemak akan benar-benar keluar saat ini.
5 ✓

Tuangkan air, dan masak dengan api sedang sambil sering diaduk selama 10-15 menit, sampai saus mengental dan berwarna merah tua mengkilap.

Tips: Selama memasak, rasa akan menyatu (reduksi), dan kelebihan air menguap.
6 ✓

Cicipi! Jika terlalu asam, tambahkan madu lagi; jika terlalu manis, sedikit cuka; jika kurang pedas, cabai.

Tips: Saus BBQ yang sempurna menyeimbangkan antara manis, asam, asin, dan pedas.
7 ✓

Biarkan dingin, lalu masukkan ke dalam botol. Disimpan di kulkas, rasa akan menyatu dalam beberapa hari.

Tips: Mungkin terlihat lebih encer saat panas, akan mengental saat dingin karena pektin dan gula.

FAQ Resep

Sausnya terlalu kental, bisakah saya mengencerkannya?
Ya, campurkan sedikit air atau kaldu, dan didihkan lagi.
Berapa lama bisa disimpan?
Dalam botol bersih dan tertutup di lemari es, bisa bertahan hingga 2-3 minggu berkat kandungan gula dan cuka yang tinggi.
Saya tidak punya cabai chipotle, apa penggantinya?
Anda bisa menggunakan paprika asap biasa dan sejumput cabai rawit bubuk, meskipun rasa asap unik chipotle sulit ditiru dengan sempurna.

Bahan

  • 250 g Pasta tomat (pekat)
  • 2 sdm Gula merah
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 buah Bawang merah
  • 2 sdm Cuka apel
  • 1 sdm Saus Worcestershire
  • 1 sdm Mustard Dijon
  • 1.5 sdt Paprika asap bubuk
  • 1 sdt Serpihan cabai
  • 0.5 sdt Paprika Chipotle (bubuk, opsional)
  • 1 sdm Madu atau sirup maple
  • 1 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdt Garam
  • 1 sejumput Lada hitam bubuk
  • 100 ml Air