Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Saus barbecue putih Alabama disajikan dengan ayam panggang
Saus putih khas Alabama yang kaya rasa, siap untuk ayam panggang

Saus barbecue putih Alabama

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Saus dan Sambal
Lupakan saus BBQ merah berbahan tomat! Di Alabama, teman terbaik ayam panggang adalah keajaiban putih berbahan dasar mayones ini. Diciptakan oleh Big Bob Gibson pada tahun 1925, rahasia saus ini adalah keseimbangan antara keasaman dan kekrimian: lobak pedas (horseradish) dan cuka 'memotong' daging asap yang berlemak, sementara mayones melapisinya dengan lembut. Tidak hanya enak untuk celupan, tapi juga jenius jika dioleskan ke daging di akhir pemanggangan (sebagai glasir).
🕒 Persiapan 10 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 150 kkal
🌍 Masakan Amerika

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pengocok: untuk menstabilkan emulsi.
  • Mangkuk aduk: untuk mengaduk dengan nyaman.

Informasi Alergen

⚠️ Telur (mayones)
⚠️ Sulfur dioksida (lobak pedas, cuka)

Cara Membuat

1 ✓

Dalam mangkuk, aduk rata mayones dengan cuka dan air lemon.

Tips: Penting untuk menambahkan cairan secara bertahap ke mayones agar krim bisa menerima asam tanpa pecah. [Menjaga stabilitas emulsi.]
2 ✓

Tambahkan bumbu kering: gula, lada, bubuk bawang putih, dan lobak pedas.

Tips: Lada yang digiling kasar memberikan tekstur dan tampilan pada saus putih.
3 ✓

Cicipi, dan beri garam sesuai selera. Tutup, dan masukkan ke kulkas setidaknya 30 menit.

Tips: Selama istirahat, rasa akan menyatu (difusi), dan tekstur saus juga akan menjadi lebih creamy.
4 ✓

Sajikan bersama ayam panggang, atau oleskan ke daging di 2 menit terakhir pemanggangan.

Tips: Karena kandungan lemaknya tinggi, saus cepat meleleh dan menempel pada daging di atas api, tapi hati-hati karena mudah gosong!

FAQ Resep

Saus terlalu encer. Apa yang harus dilakukan?
Tambahkan sedikit mayones lagi. Ingat, saus juga akan mengental saat didinginkan.
Berapa lama tahan?
Di kulkas, tertutup rapat, bisa dikonsumsi hingga 1 minggu.

Bahan

  • 200 g Mayones (kualitas baik)
  • 50 ml Cuka anggur putih atau cuka apel
  • 30 ml Air perasan lemon segar
  • 10 g Gula
  • 1 sdt Lada hitam bubuk (giling kasar)
  • 1 sdt Bubuk bawang putih
  • 20 g Lobak pedas parut (Horseradish) (cuka atau segar)
  • 1 sejumput Garam