Hidangan nasi dengan udang merah muda, sosis, dan sayuran Jambalaya dengan udang Calzone Bawang Prei yang baru dipanggang Calzone bawang prei Kue kering pecan baru dipanggang Kue kering pecan Kentang rempah rosemary panggang BBQ disajikan di piring Kentang rempah rosemary panggang BBQ Smoothie Apel Jahe dengan apel segar dan jahe parut Smoothie apel jahe Kue kopi krim dengan hiasan Kue Kopi Krim Es krim Cornetto Salted Caramel dalam cone renyah, disajikan dengan karamel dan potongan almond Cornetto Salted Caramel Nasi kismis dengan almond dan kayu manis Nasi Kismis Kayu Manis Saus Bawang Putih Bawang Karamel disajikan Saus Bawang Putih Bawang Karamel Cupcake pistachio yang baru dipanggang Cupcake Pistachio Croissant keto yang renyah dan rendah karbohidrat Croissant keto Calzone keju domba dipanggang cokelat keemasan Calzone keju domba (brinza) Nasi goreng pedas dengan cabai Nasi goreng cabai pedas Burek kenari wiski disajikan Burek kenari wiski Kari ayam Thai disajikan Kari Ayam Thai Katsudon, mangkuk nasi dengan katsu sapi dan telur setengah matang Katsudon Sup krim sayuran wortel di piring Sup krim sayuran wortel Stollen Kayu Manis Pecan diiris, ditaburi gula halus, dengan latar pedesaan Stollen Kayu Manis Pecan Huarache Meksiko otentik dengan kacang dan keju Huarache Linzer vanila jeruk disajikan Linzer vanila jeruk Hidangan nasi dengan udang merah muda, sosis, dan sayuran Jambalaya dengan udang Calzone Bawang Prei yang baru dipanggang Calzone bawang prei Kue kering pecan baru dipanggang Kue kering pecan Kentang rempah rosemary panggang BBQ disajikan di piring Kentang rempah rosemary panggang BBQ Smoothie Apel Jahe dengan apel segar dan jahe parut Smoothie apel jahe Kue kopi krim dengan hiasan Kue Kopi Krim Es krim Cornetto Salted Caramel dalam cone renyah, disajikan dengan karamel dan potongan almond Cornetto Salted Caramel Nasi kismis dengan almond dan kayu manis Nasi Kismis Kayu Manis Saus Bawang Putih Bawang Karamel disajikan Saus Bawang Putih Bawang Karamel Cupcake pistachio yang baru dipanggang Cupcake Pistachio Croissant keto yang renyah dan rendah karbohidrat Croissant keto Calzone keju domba dipanggang cokelat keemasan Calzone keju domba (brinza) Nasi goreng pedas dengan cabai Nasi goreng cabai pedas Burek kenari wiski disajikan Burek kenari wiski Kari ayam Thai disajikan Kari Ayam Thai Katsudon, mangkuk nasi dengan katsu sapi dan telur setengah matang Katsudon Sup krim sayuran wortel di piring Sup krim sayuran wortel Stollen Kayu Manis Pecan diiris, ditaburi gula halus, dengan latar pedesaan Stollen Kayu Manis Pecan Huarache Meksiko otentik dengan kacang dan keju Huarache Linzer vanila jeruk disajikan Linzer vanila jeruk
Saus Bawang Putih Bawang Karamel disajikan
Saus bawang karamel yang gurih dan manis, membalut pasta dengan sempurna.

Saus Bawang Putih Bawang Karamel

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
Bawang karamel adalah patung kesabaran di dapur. Selama proses pemanasan lambat, senyawa belerang yang tajam dari bawang terurai, dan gula alami muncul, berubah menjadi cokelat tua. Dasar manis ini kita buat gila dengan krim dan sedikit asam. Makanan penghibur sejati yang membuat pasta sederhana menjadi pesta.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 210 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan
  • Sendok kayu
  • Pisau
  • Blender tangan (opsional)

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Potong bawang merah menjadi dua, lalu iris tipis. Cincang bawang putih.

Tips: Irisan tipis bersentuhan dengan wajan di permukaan yang lebih besar, kecokelatan lebih merata.
2 ✓

Panaskan mentega dan minyak. Masukkan bawang merah. Tumis dengan api sedang, sering diaduk, sampai berwarna cokelat keemasan dan lunak (sekitar 15-20 menit).

Tips: Ini adalah reaksi Maillard dan karamelisasi: di sinilah rasa lahir.
3 ✓

Taburkan gula dan bawang putih, tumis lagi selama 1 menit.

Tips: Gula membantu warna dan rasa.
4 ✓

Tuangkan cuka, kerok bagian cokelat dari dasar wajan (deglaze).

Tips: Bagian cokelat yang lengket penuh dengan rasa, keasaman cuka melarutkannya.
5 ✓

Tambahkan krim, beri garam, lada. Didihkan sampai mengental.

Tips: Reduksi krim mengentalkan saus.
6 ✓

Sajikan dengan potongan kasar, atau blender hingga halus.

Tips: Dihaluskan lebih elegan, potongan kasar lebih pedesaan.

FAQ Resep

Bawangnya gosong.
Apinya terlalu besar. Karamelisasi adalah proses yang lambat. Jika hitam, sayangnya pahit, mulailah lagi.
Tidak mau cokelat.
Bersabarlah. Jika Anda memberi garam di awal, air akan keluar, yang memperlambat pencokelatan tetapi membantu pelunakan. Tunggu sampai air menguap.

Bahan

  • 2 buah Bawang merah
  • 4 siung Bawang putih
  • 30 g Mentega
  • 10 ml Minyak zaitun
  • 10 g Gula merah
  • 15 ml Cuka anggur
  • 100 ml Krim (min. 20%)
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada hitam