Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus BBQ bir bawang putih disajikan
Saus BBQ rumahan yang kaya rasa

Saus BBQ bir bawang putih

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
Rahasia saus BBQ yang baik adalah keseimbangan: kepahitan bir, manisnya gula, keasaman cuka, dan kekuatan bawang putih bertemu dalam satu kuali. Nada malt dari bir hitam (stout atau porter) memberikannya kedalaman yang tidak dapat digantikan oleh aroma apa pun. Ini bukan sekadar saus, ini 'emas cair' untuk panggangan.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 50 kkal
🌍 Masakan Amerika

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci sedang
  • Pengocok telur
  • Toples steril

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Mustard
⚠️ Ikan (bisa ada dalam saus Worcestershire)

Cara Membuat

1 ✓

Hancurkan atau parut bawang putih. Panaskan minyak, dan tumis bawang putih selama 30 detik.

Tips: Cukup sampai harum, jika kecokelatan, akan membuat seluruh saus pahit.
2 ✓

Taburkan gula merah, dan aduk sampai mulai berbuih sedikit dan meleleh.

Tips: Karamelisasi cepat ini memberikan rasa yang lebih dalam daripada hanya melarutkannya dalam cairan.
3 ✓

Tuangkan bir. Hati-hati, akan berbusa! Biarkan mendidih selama 2-3 menit agar alkohol menguap.

Tips: Jika Anda tidak merebus alkohol di awal, saus bisa memiliki rasa mentah dan beralkohol.
4 ✓

Tambahkan tomat, saus Worcestershire, dan semua rempah (paprika, cabai, mustard, garam).

Tips: Paprika asap adalah kunci: ini meniru rasa barbekyu kayu bakar.
5 ✓

Kecilkan api ke yang paling kecil, dan masak perlahan selama 20-25 menit sampai mengental dan berwarna merah tua.

Tips: Anda bisa memeriksa kekentalan: celupkan sendok, dan tarik jari Anda di bagian belakangnya. Jika garisnya tetap ada, sudah siap.

FAQ Resep

Sausnya masih terlalu cair.
Masak lebih lama tanpa tutup. Mengental dengan penguapan air.
Bisakah saya menggunakan bir ringan?
Ya, tetapi rasanya akan lebih ringan. Bir hitam memberikan rasa karamel yang lebih.

Bahan

  • 250 ml Bir hitam (mis. Stout)
  • 200 ml Tomat saring atau ketchup
  • 50 g Gula merah
  • 4 siung Bawang putih
  • 1 sdt Paprika asap
  • 1 sdt Serpihan cabai
  • 2 sdm Saus Worcestershire
  • 1 sdt Bubuk mustard (atau 1 sdm mustard)
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdm Minyak