Roti Naan-e Barbari Persia yang baru dipanggang Naan-e Barbari Cupcake biskuit yang baru dipanggang Cupcake Biskuit Saus krim jeruk nipis rosemary disajikan Saus krim jeruk nipis rosemary Saus tomat kapari rosemary disajikan Saus tomat kapari rosemary Cupcake cokelat ganda disajikan Cupcake cokelat ganda Hidangan nasi dengan udang merah muda, sosis, dan sayuran Jambalaya dengan udang Calzone Bawang Prei yang baru dipanggang Calzone bawang prei Kue kering pecan baru dipanggang Kue kering pecan Kentang rempah rosemary panggang BBQ disajikan di piring Kentang rempah rosemary panggang BBQ Smoothie Apel Jahe dengan apel segar dan jahe parut Smoothie apel jahe Kue kopi krim dengan hiasan Kue Kopi Krim Es krim Cornetto Salted Caramel dalam cone renyah, disajikan dengan karamel dan potongan almond Cornetto Salted Caramel Nasi kismis dengan almond dan kayu manis Nasi Kismis Kayu Manis Saus Bawang Putih Bawang Karamel disajikan Saus Bawang Putih Bawang Karamel Cupcake pistachio yang baru dipanggang Cupcake Pistachio Croissant keto yang renyah dan rendah karbohidrat Croissant keto Calzone keju domba dipanggang cokelat keemasan Calzone keju domba (brinza) Nasi goreng pedas dengan cabai Nasi goreng cabai pedas Burek kenari wiski disajikan Burek kenari wiski Kari ayam Thai disajikan Kari Ayam Thai Roti Naan-e Barbari Persia yang baru dipanggang Naan-e Barbari Cupcake biskuit yang baru dipanggang Cupcake Biskuit Saus krim jeruk nipis rosemary disajikan Saus krim jeruk nipis rosemary Saus tomat kapari rosemary disajikan Saus tomat kapari rosemary Cupcake cokelat ganda disajikan Cupcake cokelat ganda Hidangan nasi dengan udang merah muda, sosis, dan sayuran Jambalaya dengan udang Calzone Bawang Prei yang baru dipanggang Calzone bawang prei Kue kering pecan baru dipanggang Kue kering pecan Kentang rempah rosemary panggang BBQ disajikan di piring Kentang rempah rosemary panggang BBQ Smoothie Apel Jahe dengan apel segar dan jahe parut Smoothie apel jahe Kue kopi krim dengan hiasan Kue Kopi Krim Es krim Cornetto Salted Caramel dalam cone renyah, disajikan dengan karamel dan potongan almond Cornetto Salted Caramel Nasi kismis dengan almond dan kayu manis Nasi Kismis Kayu Manis Saus Bawang Putih Bawang Karamel disajikan Saus Bawang Putih Bawang Karamel Cupcake pistachio yang baru dipanggang Cupcake Pistachio Croissant keto yang renyah dan rendah karbohidrat Croissant keto Calzone keju domba dipanggang cokelat keemasan Calzone keju domba (brinza) Nasi goreng pedas dengan cabai Nasi goreng cabai pedas Burek kenari wiski disajikan Burek kenari wiski Kari ayam Thai disajikan Kari Ayam Thai
Saus BBQ kacang pecan gula merah dalam mangkuk
Saus manis gurih dengan sensasi renyah kacang pecan karamel

Saus BBQ kacang pecan gula merah

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
'Pecan Pie' dari Selatan menginspirasi saus BBQ yang kaya seperti hidangan penutup namun asin ini. Kacang pecan yang dipanggang dalam mentega memberikan aroma yang tiada duanya. Saus ini bukan untuk sehari-hari, tetapi untuk liburan, saat Anda ingin mengejutkan tamu dengan sesuatu yang benar-benar istimewa untuk iga sapi.
🕒 Persiapan 5 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 15 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 130 kkal
🌍 Masakan Amerika

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan
  • Sendok kayu
  • Pisau, talenan

Informasi Alergen

⚠️ Kacang pohon (Pecan)
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Dalam wajan dengan api sedang, lelehkan mentega. Masukkan pecan cincang, dan sangrai selama 1-2 menit hingga harum.

Tips: Hati-hati, minyak kacang dan mentega mudah gosong! Aduk terus. Aroma menandakan saat sudah siap (reaksi Maillard).
2 ✓

Taburkan gula merah, dan biarkan meleleh bersama kacang selama satu menit agar terkaramelisasi.

Tips: Langkah ini 'mengunci' rasa dan memberi warna saus yang dalam.
3 ✓

Tuangkan air dan cuka (hati-hati uap panas!), lalu tambahkan saus BBQ dan bumbu.

Tips: Cairan membantu melarutkan karamel dari dasar wajan (deglazing).
4 ✓

Masak dengan api kecil selama 5-7 menit hingga mengental.

Tips: Pecan akan menyerap saus, dan sedikit melunak, tetapi tetap renyah.

FAQ Resep

Bisakah saya mengganti pecan dengan kenari?
Bisa, tetapi pecan rasanya lebih manis dan seperti mentega. Kenari biasa sebaiknya direndam sebentar agar kulitnya tidak pahit.
Apakah tidak akan terlalu kasar?
Justru itu intinya! Jika ingin saus halus, blender di akhir, tetapi sayang sekali membuang potongan renyah itu.

Bahan

  • 5 sdm Saus BBQ
  • 50 g Kacang Pecan (cincang halus)
  • 3 sdm Gula merah
  • 2 sdm Mentega
  • 2 sdm Cuka apel
  • 1 sdt Paprika asap
  • 1 sdt Bubuk bawang putih
  • 1 sdt Bubuk bawang bombay
  • 0.5 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada hitam
  • 50 ml Air