Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus blueberry cabai disajikan
Saus buah beri yang kental dengan sentuhan pedas cabai

Saus blueberry cabai

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
Saus ini adalah bukti bahwa hal-hal yang berlawanan saling tarik-menarik. Rasa manis sepat blueberry dan pedasnya cabai bersama-sama membentuk profil rasa kompleks, yang sangat cocok dengan daging berlemak (bebek, rusa) atau keju goreng (camembert). Bahan pembuat gel alami (pektin) dalam buah memastikan tekstur yang sempurna.
🕒 Persiapan 5 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 120 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci kecil: untuk memasak.
  • Hand blender: jika suka yang halus.

Cara Membuat

1 ✓

Masukkan blueberry, gula, jus jeruk, dan cabai ke dalam panci. Mulai panaskan.

Tips: Gula menarik air dari buah, sehingga lebih cepat mengeluarkan air. [Osmosis.]
2 ✓

Masak dengan api sedang sekitar 10-15 menit, hingga butiran blueberry pecah dan sausnya mengental.

Tips: Blueberry memiliki kandungan pektin tinggi, yang dalam lingkungan asam (jus jeruk) dan adanya gula akan membentuk gel alami.
3 ✓

Campurkan kayu manis dan cengkeh di menit-menit terakhir.

Tips: Rempah hangat menonjolkan rasa buah.
4 ✓

Biarkan dingin. Jika suka halus, blender, tapi membiarkannya bertekstur lebih rustik.

Tips: Saat pendinginan akan memadat banyak, perhitungkan ini!

FAQ Resep

Masih terlalu encer, apa yang harus dilakukan?
Masak lebih lama. Saat mendingin, karena pektin, saus akan semakin mengental, seperti selai.

Bahan

  • 200 g Blueberry segar atau beku
  • 50 g Gula
  • 100 ml Jus jeruk
  • 1 buah Cabai (cincang kecil)
  • 50 ml Air (jika perlu)
  • 1 sejumput Kayu manis bubuk
  • 1 sejumput Cengkeh bubuk