Bara donat kacang Afrika Barat disajikan Bara Roti bun waffle yang baru dipanggang Roti bun waffle Salad Gyros dengan ayam panggang, sayuran segar, dan saus tzatziki Salad gyros Cokelat panas jeruk creamy dalam cangkir dengan kulit jeruk dan krim kocok Cokelat panas jeruk Tafelspitz daging sapi rebus Austria disajikan Tafelspitz (daging sapi rebus Austria) Cincin bawang renyah BBQ dalam piring saji Cincin bawang renyah BBQ Kue kuglof kayu manis diiris dan ditaburi gula halus Kue Kuglof Kayu Manis Wafel Liège dengan gula mutiara dan saus cokelat Wafel Liège Panna cotta kelapa disajikan Panna Cotta Kelapa Sandwich panggang vegan dengan hummus, alpukat dan tomat ceri Sandwich panggang vegan dengan hummus Churros dengan kacang panggang, churros renyah ditaburi kacang Churros dengan kacang panggang Mangkuk sup Chicken & Dumplings yang creamy Chicken & Dumplings Amerika Panekuk Skotlandia Drop Scone disajikan Drop Scone Pogácsa keju cottage domba disajikan Pogácsa keju cottage domba Wafel Philly cheesesteak baru dipanggang dengan daging sapi, paprika, dan keju provolone Wafel Philly Cheesesteak Stollen pecan disajikan Stollen pecan Panna cotta asap disajikan Panna cotta asap Burger vegan mentah dengan sayuran segar Burger Vegan Mentah Cider jeruk cengkeh dalam gelas Cider Jeruk Cengkeh Saus cuka balsamik jeruk nipis kari dalam botol kaca Saus cuka balsamik jeruk nipis kari Bara donat kacang Afrika Barat disajikan Bara Roti bun waffle yang baru dipanggang Roti bun waffle Salad Gyros dengan ayam panggang, sayuran segar, dan saus tzatziki Salad gyros Cokelat panas jeruk creamy dalam cangkir dengan kulit jeruk dan krim kocok Cokelat panas jeruk Tafelspitz daging sapi rebus Austria disajikan Tafelspitz (daging sapi rebus Austria) Cincin bawang renyah BBQ dalam piring saji Cincin bawang renyah BBQ Kue kuglof kayu manis diiris dan ditaburi gula halus Kue Kuglof Kayu Manis Wafel Liège dengan gula mutiara dan saus cokelat Wafel Liège Panna cotta kelapa disajikan Panna Cotta Kelapa Sandwich panggang vegan dengan hummus, alpukat dan tomat ceri Sandwich panggang vegan dengan hummus Churros dengan kacang panggang, churros renyah ditaburi kacang Churros dengan kacang panggang Mangkuk sup Chicken & Dumplings yang creamy Chicken & Dumplings Amerika Panekuk Skotlandia Drop Scone disajikan Drop Scone Pogácsa keju cottage domba disajikan Pogácsa keju cottage domba Wafel Philly cheesesteak baru dipanggang dengan daging sapi, paprika, dan keju provolone Wafel Philly Cheesesteak Stollen pecan disajikan Stollen pecan Panna cotta asap disajikan Panna cotta asap Burger vegan mentah dengan sayuran segar Burger Vegan Mentah Cider jeruk cengkeh dalam gelas Cider Jeruk Cengkeh Saus cuka balsamik jeruk nipis kari dalam botol kaca Saus cuka balsamik jeruk nipis kari
Saus cuka balsamik jeruk nipis kari dalam botol kaca
Reduksi balsamik yang kental dan intens dengan sentuhan kari

Saus cuka balsamik jeruk nipis kari

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Saus dan Sambal
Pernikahan cuka balsamik dan kari mungkin tampak aneh pada awalnya, tetapi sebenarnya jenius. Profil manis-asam dari cuka balsamik sangat cocok dengan rasa 'bumi' dari campuran rempah kari (jinten, kunyit, dll.). Kesegaran jeruk nipis 'mengangkat' rasa yang berat dan gelap. Ini adalah 'bom umami' sejati, yang menyulap sayuran paling sederhana menjadi hidangan yang kompleks.
🕒 Persiapan 5 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 15 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 90 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci kecil
  • Perasan jeruk
  • Pisau

Informasi Alergen

⚠️ Sulfit (dalam cuka)

Cara Membuat

1 ✓

Cincang bawang putih, peras jeruk nipis.

Tips: Geprek bawang putih dengan sisi pisau terlebih dahulu, sehingga lebih mudah dikupas dan dicincang.
2 ✓

Tumis bawang putih dengan minyak, lalu tambahkan kari.

Tips: Jangan sampai kari gosong, cukup panaskan sebentar.
3 ✓

Tuangkan cuka dan air jeruk nipis, tambahkan gula.

Tips: Gula membantu menyeimbangkan asam tajam dari cuka.
4 ✓

Didihkan (reduksi) selama 5-7 menit sampai mulai menjadi sirup.

Tips: Uap cuka panas bisa menyengat, jangan menunduk langsung di atasnya!
5 ✓

Bumbui, dinginkan, dan simpan dalam botol.

Tips: Saat dingin akan semakin mengental, perhitungkan ini saat waktu memasak.

FAQ Resep

Apa yang harus dilakukan jika saus terlalu asam?
Keasaman cuka balsamik berbeda-beda. Tambahkan sedikit lagi gula atau madu.
Berapa lama saus ini tahan?
Karena kandungan asam yang tinggi, ini tahan berminggu-minggu di lemari es.
Cuka balsamik apa yang harus saya gunakan?
'Aceto Balsamico di Modena' dengan harga menengah sangat cocok. Jangan masak cuka tua yang sangat mahal, cukup teteskan di akhir.

Bahan

  • 100 ml cuka balsamik
  • 2 buah jeruk nipis (airnya)
  • 10 g bubuk kari
  • 20 g gula merah
  • 30 ml minyak zaitun
  • 2 siung bawang putih
  • 5 g garam
  • 3 g lada hitam