Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus cuka balsamik madu mustard disajikan
Saus cuka balsamik sederhana dan lezat dengan madu dan mustard

Saus cuka balsamik madu mustard

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
Versi vinaigrette klasik (saus cuka-minyak) yang lebih kaya dan berisi. Rasa buah yang dalam dari cuka balsamik diperkuat oleh madu, sementara mustard adalah 'pahlawan kimia': bertindak sebagai pengemulsi, yaitu membantu minyak dan cuka bersatu secara permanen dan tidak terpisah menjadi dua lapisan di piring.
🕒 Persiapan 10 menit
⌛ Total Waktu 10 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 180 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Toples kecil (untuk mengocok) atau mangkuk dan pengocok
  • Penghancur bawang putih

Informasi Alergen

⚠️ Mustard

Cara Membuat

1 ✓

Dasar: hancurkan bawang putih menjadi pasta. Dalam mangkuk (atau gelas pengocok) campur cuka balsamik, madu, mustard, garam, lada, dan bawang putih.

Tips: Penting untuk melarutkan garam dalam cuka, karena tidak larut dalam minyak!
2 ✓

Membuat emulsi: jika bekerja di mangkuk, tuangkan minyak dalam aliran tipis sambil terus diaduk. Jika dalam botol, tuangkan minyak, tutup, dan kocok kuat-kuat selama 10-15 detik.

Tips: Mustard membentuk lapisan di sekitar tetesan minyak kecil, sehingga mereka dapat mengapung di cuka tanpa menyatu (emulsi stabil).
3 ✓

Pengaturan tekstur: jika menurut Anda terlalu kental (bisa karena mustard dan madu), campurkan 1 sendok makan air.

Tips: Mengejutkan, tapi air terkadang membuat emulsi lebih lembut, dan efek 'berminyak' berkurang.
4 ✓

Penyajian: tuangkan langsung ke atas salad sebelum disajikan, atau gunakan sebagai bumbu marinasi untuk daging.

Tips: Siram salad hanya tepat sebelum makan, jika tidak asam akan 'memasak' daun, dan mereka akan layu.

FAQ Resep

Sausnya terpisah di lemari es. Apakah basi?
Tentu tidak! Keadaan alami minyak dan air adalah terpisah. Kocok saja lagi!
Terlalu asam.
Setiap cuka berbeda. Tambahkan sedikit lebih banyak madu atau minyak untuk keseimbangan.

Bahan

  • 30 ml Cuka balsamik
  • 1 sdm Madu
  • 1 sdm Mustard Dijon
  • 90 ml Minyak zaitun extra virgin
  • 1 siung Bawang putih
  • 1 sejumput Garam
  • 1 sejumput Lada hitam tumbuk segar
  • 1 sdm Air (opsional)