Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus horseradish mustard
Saus sederhana dan pedas untuk daging

Saus horseradish mustard

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
Pertemuan dua bahan yang sangat kuat aromanya dalam rendaman krim yang lembut. Minyak atsiri horseradish (lobak pedas) dan kekuatan mustard menjadi jinak oleh panas, dan berubah menjadi saus yang pedas menyenangkan dan menghangatkan. Secara tradisional merupakan pendamping wajib untuk daging sapi rebus (Tafelspitz) atau daging asap.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 20 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 220 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci kecil
  • Parutan (jika menggunakan horseradish segar)
  • Pengocok

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Mustard

Cara Membuat

1 ✓

Jika menggunakan horseradish segar, kupas dan parut halus.

Tips: Aroma horseradish segar tak tertandingi, tetapi mudah menguap. Gunakan segera setelah diparut.
2 ✓

Tuangkan krim ke dalam panci, dan panaskan di atas api sedang, cukup sampai berbuih.

Tips: Jangan didihkan terlalu kuat, karena krim bisa 'hangus' atau pecah.
3 ✓

Kecilkan api. Campurkan mustard, dan biarkan larut dalam krim hangat.

Tips: Mustard juga akan sedikit mengentalkan saus.
4 ✓

Tambahkan horseradish parut. Masak dengan api sangat kecil selama 3-4 menit.

Tips: Semakin lama dimasak, semakin lemah kekuatan horseradish. Jika suka sangat pedas, campurkan hanya di akhir.
5 ✓

Bumbui dengan jus lemon, garam, lada, dan sedikit gula.

Tips: Gula dan jus lemon menyeimbangkan kepahitan horseradish dan menonjolkan kepedasannya.
6 ✓

Angkat dari api, dan biarkan selama 5 menit sebelum disajikan. Akan mengental saat dingin.

Tips: Saus horseradish sangat baik disajikan hangat atau dingin.

FAQ Resep

Bolehkah menggunakan horseradish cuka?
Ya, tapi gunakan lebih sedikit jus lemon, karena horseradish cuka sudah asam. Peras airnya sebelumnya.
Bagaimana cara memarut horseradish tanpa menangis?
Parut di dekat jendela terbuka, atau gunakan mesin pencacah. Horseradish lebih kuat dari bawang!

Bahan

  • 200 ml Krim masak (min. 20%)
  • 2 sdm Mustard kuat (misalnya Inggris atau Dijon)
  • 30 g Horseradish parut segar (atau 2 sdm botolan)
  • 5 ml Jus lemon
  • 1 jumput Garam
  • 1 jumput Lada hitam bubuk
  • 1 jumput Gula (opsional, untuk membulatkan rasa)