Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus jahe cabai wijen disajikan
Saus Asia pedas dan lezat dengan wijen dan jahe

Saus jahe cabai wijen

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Saus dan Sambal
Kejeniusan masakan Asia terletak pada keseimbangan sempurna 'lima rasa' (manis, asam, asin, pahit, umami), yang disempurnakan oleh rasa pedas. Saus ini benar-benar 'multitasker': Anda bisa menggunakannya sebagai saus celup untuk lumpia, dressing untuk salad pasta, atau glasir untuk sayap ayam goreng. Aroma kacang panggang dari minyak wijen dan kesegaran jahe segera membawa Anda ke Timur Jauh.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 20 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 90 kkal
🌍 Masakan Asia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Parutan: Untuk jahe.
  • Panci kecil: Untuk memasak.
  • Pengocok: Untuk mengaduk.

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Wijen
⚠️ Gluten (kecap asin mungkin mengandung)

Cara Membuat

1 ✓

Parut jahe dengan halus dan hancurkan bawang putih.

Tips: Kulit jahe dapat dengan mudah dikerok dengan tepi sendok teh.
2 ✓

Panaskan minyak wijen dengan api sedang. Masukkan jahe dan bawang putih, tumis setengah menit sampai harum.

Tips: Minyak wijen terbakar pada suhu rendah, hati-hati jangan sampai berasap dan menjadi pahit.
3 ✓

Tambahkan serpihan cabai, lalu tuangkan kecap asin, cuka beras, dan air (sisihkan sedikit untuk tepung maizena). Campurkan gula.

Tips: Menambahkan cairan segera menghentikan proses pencokelatan, sehingga bawang putih tidak gosong.
4 ✓

Larutkan tepung maizena dalam air yang disisihkan, lalu tuangkan ke saus yang mendidih. Aduk hingga mengental.

Tips: Tepung maizena memberi kilau dan tubuh pada saus, sehingga akan menempel dengan baik pada makanan.
5 ✓

Angkat dari api, dan campurkan biji wijen sangrai.

Tips: Biji wijen memberikan tekstur renyah dalam saus yang kental.

FAQ Resep

Terlalu pedas. Bagaimana cara menguranginya?
Tambahkan sedikit lagi gula atau madu, rasa manis menyeimbangkan capsaicin.
Saya tidak punya cuka beras. Bisakah saya menggunakan yang lain?
Cuka apel adalah pengganti terbaik karena juga memiliki keasaman buah yang lebih lembut.

Bahan

  • 2 sdm minyak wijen
  • 20 g jahe segar
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt serpihan cabai
  • 50 ml kecap asin
  • 1 sdm gula merah
  • 30 ml cuka beras
  • 50 ml air
  • 1 sdm biji wijen sangrai
  • 1 sdt tepung maizena