Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus jeruk rosemary disajikan
Saus jeruk segar dan aromatik dengan rosemary

Saus jeruk rosemary

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
Paduan buah jeruk dan rempah hijau adalah salah satu trik dapur tertua untuk menyegarkan hidangan daging berat. Dalam saus ini, manisnya sinar matahari jeruk bertemu dengan karakter tanah dan getah rosemary. Ini bukan saus krim yang berat, tetapi saus tipe 'jus' yang cerah dan tembus pandang, yang melapisi daging tanpa menutupi rasanya. Sempurna untuk bebek, tetapi juga sangat baik untuk keju panggang.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 160 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Parutan: Untuk kulit jeruk (sebaiknya parutan mikro).
  • Pengocok tangan: Untuk mencampur tepung maizena tanpa gumpalan.
  • Panci kecil: Untuk memasak.

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Cuci bersih jeruk dengan air panas, lalu parut kulitnya. Peras airnya. Potong rosemary sehalus mungkin.

Tips: Mencuci dengan air panas menghilangkan lapisan lilin pada kulit, sehingga Anda mendapatkan rasa yang lebih bersih dan parutan tidak tersumbat.
2 ✓

Tumis rosemary dengan mentega di api sedang selama setengah menit. Hanya sampai mulai harum.

Tips: Diperlukan panas untuk melepaskan minyak atsiri, tetapi mentega cepat cokelat dan rempah bisa hangus, jadi waspadalah!
3 ✓

Tuangkan jus jeruk dan tambahkan madu. Didihkan bersama.

Tips: Madu tidak hanya memaniskan, tetapi juga memberi kekentalan dan kilau pada saus.
4 ✓

Larutkan tepung maizena dalam air dingin, lalu tuangkan ke cairan yang mendidih sambil terus diaduk.

Tips: Tepung maizena hanya memberikan efek pengental pada titik didih, tetapi harus dilarutkan dalam cairan dingin agar tidak menggumpal di media panas.
5 ✓

Tambahkan garam, lada, dan parutan kulit jeruk. Masak selama 2 menit lagi hingga mengental.

Tips: Tambahkan kulit jeruk hanya di akhir untuk menjaga aroma segar 'parfum' yang akan menguap saat dimasak.
6 ✓

Saring jika Anda ingin saus yang benar-benar halus, atau biarkan potongan di dalamnya untuk efek pedesaan. Sajikan hangat.

Tips: Jika disaring, Anda mendapatkan efek restoran yang lebih elegan.

FAQ Resep

Bisakah saya menggunakan jus jeruk kemasan?
Dalam keadaan darurat ya, tetapi pilih yang 100%, tanpa gula. Namun, minyak atsiri buah segar akan hilang.
Sausnya menjadi pahit. Mengapa?
Mungkin kulit putih jeruk (albedo) ikut terparut, atau rosemary hangus di mentega. Selalu parut bagian oranyenya saja!
Berapa lama bisa disimpan?
Di kulkas, dalam botol bersih bisa dikonsumsi hingga 1 minggu.

Bahan

  • 200 ml jus jeruk peras segar
  • 1 buah parutan kulit jeruk
  • 1 tangkai rosemary segar (cincang halus)
  • 2 sdm madu
  • 30 g mentega
  • 1 jumput garam
  • 1 jumput lada hitam bubuk
  • 1 sdt tepung maizena
  • 50 ml air dingin