Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus kapari mustard madu dalam mangkuk, dihiasi dengan kapari dan peterseli segar.
Saus kental dan menyegarkan dengan madu, mustard, dan kapari

Saus kapari mustard madu

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
Saus ini termasuk dalam keluarga emulsi dingin, di mana mustard tidak hanya memberi rasa, tetapi juga bertindak sebagai pengemulsi: membantu menyatukan madu dan krim asam. Rasa asin dan berbunga dari kapari memberikan kontras sempurna dengan madu manis, sehingga tercipta 'bom umami' yang bahkan akan mengangkat ayam panggang paling sederhana.
🕒 Persiapan 10 menit
⌛ Total Waktu 10 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 110 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk aduk kecil
  • Pisau dan telenan

Informasi Alergen

⚠️ Mustard
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Tiriskan kapari dan cincang kasar. Hancurkan atau parut bawang putih.

Tips: Sebaiknya bilas kapari jika berada dalam air garam yang sangat asin.
2 ✓

Campurkan krim asam, mustard, madu, dan air jeruk nipis dalam mangkuk.

Tips: Mustard membantu menstabilkan campuran, sehingga tidak akan terpisah saat didiamkan.
3 ✓

Campurkan kapari dan bawang putih, lalu bumbui dengan garam dan lada.

Tips: Hati-hati dengan garam, karena kapari sendiri sudah asin! Cicipi terus menerus.
4 ✓

Masukkan ke dalam lemari es setidaknya 15 menit sebelum disajikan.

Tips: Selama pendinginan, rasa menyatu (difusi), dan konsistensi saus juga sedikit mengental.

FAQ Resep

Terlalu asin, apa yang harus saya lakukan?
Kapari sangat asin. Tambahkan sedikit lebih banyak krim asam atau madu untuk menyeimbangkannya.

Bahan

  • 2 sdm Mustard Dijon
  • 1 sdm Madu
  • 2 sdm Kapari
  • 150 ml Krim Asam (20%)
  • 1 sdt Air jeruk nipis
  • 1 siung Bawang putih
  • 1 sejumput Garam
  • 1 sejumput Lada hitam