Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus kecap wasabi disajikan di samping sushi
Saus cocol tajam dan asin yang memadukan kecap asin dan wasabi

Saus kecap wasabi

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Saus dan Sambal
Saus cocol ini adalah esensi pengalaman sushi, tetapi juga cocok sebagai dressing salad. Rahasianya terletak pada pelarutan wasabi (lobak Jepang) yang benar: karena pasta wasabi bisa berbasis minyak, sulit bercampur dengan kecap asin yang berbasis air. Air jeruk nipis dan minyak wijen membantu menjembatani jarak kimia ini, menciptakan emulsi pedas-asin yang harmonis.
🕒 Persiapan 5 menit
⌛ Total Waktu 5 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 50 kkal
🌍 Masakan Fusi Jepang

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk kecil
  • Pengocok kecil atau garpu

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Biji Wijen
⚠️ Gluten (jika kecap asin tidak bebas gluten)

Cara Membuat

1 ✓

Dalam mangkuk kecil, pertama campur pasta wasabi dengan air jeruk nipis hingga tidak menggumpal.

Tips: Dalam media asam lebih mudah melarutkan pasta kental daripada dalam kecap asin.
2 ✓

Tambahkan kecap asin dan air, lalu aduk hingga rata.

Tips: Air membantu agar kandungan garam tidak terlalu pekat, sehingga aroma wasabi lebih terasa.
3 ✓

Teteskan minyak wijen, dan aduk rata.

Tips: Minyak akan mengapung di atas, jadi selalu aduk kembali sebelum disajikan (emulsi sementara).
4 ✓

Taburi atasnya dengan biji wijen sangrai sebagai hiasan dan untuk tekstur renyah.

Tips: Sangrai biji wijen dalam wajan kering sampai cokelat keemasan sebelum digunakan.

FAQ Resep

Dari bubuk atau pasta?
Keduanya bagus. Bubuk harus dicampur air menjadi pasta sebelum didiamkan. Pasta tube lebih nyaman.
Terlalu kuat!
Tambahkan sedikit air lagi atau setetes madu untuk meredam kekuatannya.

Bahan

  • 50 ml kecap asin (sebaiknya rendah garam)
  • 10 g pasta wasabi
  • 10 ml air jeruk nipis segar
  • 20 ml air
  • 5 ml minyak wijen
  • 5 g biji wijen sangrai