Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus krim kacang polong dalam mangkuk, dihiasi dengan peterseli segar.
Saus krim yang kaya dan lezat, diperkaya dengan manisnya kacang polong

Saus Krim Kacang Polong

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
Penyelamat hari kerja, membuktikan bahwa bahan-bahan sederhana pun bisa dibuat menjadi hidangan mewah. Manisnya kacang polong muda dan kelembutan krim adalah pasangan klasik yang membangkitkan makan siang hari Minggu masa kecil. Baik itu dada ayam panggang atau pasta sederhana, saus ini mampu mengubah hidangan apa pun menjadi 'makanan nyaman' dalam hitungan menit.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 140 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan: Untuk menumis bawang dan menyatukan saus.
  • Pisau dan talenan: Untuk mencincang bawang dan peterseli.
  • Sendok kayu: Untuk mengaduk.

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Potong bawang bombay menjadi dadu yang sangat halus, geprek bawang putih. Cuci peterseli dan cincang.

Tips: Semakin halus bawang, semakin baik menyatu dengan saus, sehingga tidak akan ada potongan yang mengganggu dalam tekstur krim.
2 ✓

Panaskan minyak dalam wajan, dan tumis bawang dengan api kecil sampai bening dan lunak. Terakhir tambahkan bawang putih.

Tips: Jangan menumis bawang sampai cokelat, karena akan mengubah warna terang dan rasa saus yang indah.
3 ✓

Masukkan kacang polong, dan aduk rata. Jika menggunakan yang beku, tumis sampai cair dan airnya menguap.

Tips: Pemanasan mendadak pada kacang polong membantu mempertahankan warnanya. (Klorofil sensitif terhadap panas).
4 ✓

Tuangkan krim. Beri garam, lada, dan didihkan dengan api kecil selama 5-7 menit sampai saus mengental.

Tips: Lemak dalam krim membentuk emulsi karena panas, inilah yang membuatnya creamy (reduksi). Hati-hati, jangan merebus terlalu kuat, karena bisa pecah.
5 ✓

Angkat dari api, dan campurkan peterseli segar. Sajikan segera.

Tips: Jangan pernah merebus peterseli, tambahkan hanya di akhir, agar kandungan vitamin dan rasa segarnya tetap terjaga.

FAQ Resep

Apa yang harus dilakukan jika saus terlalu encer?
Rebus lebih lama beberapa menit agar air menguap, atau larutkan satu sendok teh tepung maizena dalam sedikit air, dan tambahkan.
Bolehkah saya menggunakan kacang polong kalengan?
Ya, tetapi tambahkan hanya di akhir memasak, karena sudah lunak dan mudah hancur.
Apa lagi yang bisa saya tambahkan untuk rasa?
Sedikit jus lemon atau parutan kulit lemon sangat menonjolkan manisnya kacang polong dan membuat keseluruhan rasa lebih segar.

Bahan

  • 200 g Kacang polong (segar atau beku)
  • 250 ml Krim masak (atau krim kental)
  • 1 buah Bawang bombay
  • 1 siung Bawang putih
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 0.5 sdt Garam
  • 0.25 sdt Lada hitam bubuk
  • 1 ikat Peterseli segar