Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus lada hijau bawang putih disajikan
Saus kental dan berbumbu dengan lada hijau dan bawang putih

Saus lada hijau bawang putih

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
Lada hijau adalah versi lada hitam yang belum matang dan diasinkan. Rasanya kurang pedas, lebih segar, herbal, dan butirannya yang lunak pecah dengan nikmat di mulut. Saus ini adalah klasik rumah steak: kelembutan krim dan 'gigitan' pikant lada menciptakan kontras yang sempurna.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 220 kkal
🌍 Masakan Prancis

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan
  • Pisau (untuk menghancurkan)

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Pipihkan butiran lada hijau dengan sisi pisau.

Tips: Dengan cara ini rasanya lebih keluar, tetapi tidak terlalu hancur.
2 ✓

Tumis bawang putih cincang dalam campuran mentega dan minyak.

Tips: Jangan sampai cokelat, cukup harum saja.
3 ✓

Masukkan lada, tumis setengah menit, lalu tuangkan kaldu.

Tips: Kaldu memberikan kedalaman di samping lemak krim yang kosong.
4 ✓

Rebus sampai berkurang setengahnya, lalu tambahkan krim.

Tips: Reduksi mengonsentrasikan rasa.
5 ✓

Masak sampai kental (sekitar 5 menit), akhirnya beri garam setelah dicicipi.

Tips: Air kaleng lada juga bisa asin, jadi hati-hati dengan garam!

FAQ Resep

Bisakah saya menggunakan lada hijau kering?
Ya, tetapi harus direndam dulu atau dimasak lebih lama dalam saus agar lunak. Yang diasinkan dalam air garam (kaleng) adalah yang terbaik untuk ini.

Bahan

  • 2 sdm Lada hijau (dalam air garam, ditiriskan)
  • 2 siung Bawang putih
  • 30 g Mentega
  • 200 ml Krim masak
  • 100 ml Kaldu daging
  • 1 jumput Garam
  • 1 sdt Minyak zaitun