Katsudon, mangkuk nasi dengan katsu sapi dan telur setengah matang Katsudon Sup krim sayuran wortel di piring Sup krim sayuran wortel Stollen Kayu Manis Pecan diiris, ditaburi gula halus, dengan latar pedesaan Stollen Kayu Manis Pecan Huarache Meksiko otentik dengan kacang dan keju Huarache Linzer vanila jeruk disajikan Linzer vanila jeruk Buddha Bowl kari sayuran disajikan Buddha Bowl Kari Sayuran Pretzel pir kayu manis disajikan Pretzel Pir Dan Kayu Manis Daging sapi panggang saus rempah, disajikan dengan rosemary Daging sapi panggang saus rempah Roti manis Nisu Finlandia yang baru dipanggang Nisu Punch kue jahe dengan krim kocok dan rempah-rempah Punch kue jahe Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Katsudon, mangkuk nasi dengan katsu sapi dan telur setengah matang Katsudon Sup krim sayuran wortel di piring Sup krim sayuran wortel Stollen Kayu Manis Pecan diiris, ditaburi gula halus, dengan latar pedesaan Stollen Kayu Manis Pecan Huarache Meksiko otentik dengan kacang dan keju Huarache Linzer vanila jeruk disajikan Linzer vanila jeruk Buddha Bowl kari sayuran disajikan Buddha Bowl Kari Sayuran Pretzel pir kayu manis disajikan Pretzel Pir Dan Kayu Manis Daging sapi panggang saus rempah, disajikan dengan rosemary Daging sapi panggang saus rempah Roti manis Nisu Finlandia yang baru dipanggang Nisu Punch kue jahe dengan krim kocok dan rempah-rempah Punch kue jahe Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi
Saus mustard krim jeruk dalam stoples, disajikan bersama daging panggang
Saus mustard rumahan yang lembut dan pedas dengan jeruk segar

Saus mustard krim jeruk

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
Saus adalah jiwa seni kuliner. Resep ini memadukan keanggunan saus krim Prancis klasik dengan cita rasa modern. Kepedasan mustard, kelembutan krim, dan buah jeruk membentuk trio yang mengangkat daging panggang sederhana apa pun (baik ayam atau ikan) menjadi hidangan perayaan. Kental, mengkilap, dan kaya rasa.
🕒 Persiapan 5 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 20 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 310 kkal
🌍 Masakan Prancis

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan atau panci bergagang
  • Pengocok
  • Parutan

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Mustard

Cara Membuat

1 ✓

Lelehkan mentega di wajan, tumis bawang putih parut (jangan sampai cokelat!).

Tips: Masak hanya sampai tercium aromanya, sekitar 30 detik.
2 ✓

Tuangkan air jeruk, tambahkan kulit jeruk, madu, cuka. Didihkan hingga tinggal setengahnya (reduksi).

Tips: Pendidihan memekatkan rasa dan mengentalkan cairan.
3 ✓

Kecilkan api. Campurkan mustard, lalu tuangkan krim sambil terus diaduk.

Tips: Jangan didihkan terlalu kuat, karena mustard bisa menjadi pahit, dan krim bisa pecah.
4 ✓

Beri garam, lada. Masak dengan api kecil beberapa menit sampai mengental.

5 ✓

Jika kurang kental, bisa dikentalkan dengan maizena yang dilarutkan dalam air dingin (tuangkan, dan didihkan 1 menit).

Tips: Pati aktif oleh panas.
6 ✓

Saring (opsional, jika ingin saus yang sangat halus), dan sajikan segera.

FAQ Resep

Apa yang membuat saus mengkilap?
Mentega dan emulsi yang tepat. Jika di akhir Anda mencampurkan sepotong kecil mentega dingin (mounting), itu akan mendapat kilau yang indah.
Krimnya pecah. Bisakah diselamatkan?
Asam (jeruk, cuka) bisa memecah krim jika terlalu panas. Cobalah mengaduknya hingga halus dengan hand blender, atau lain kali gunakan krim dengan kandungan lemak lebih tinggi, itu lebih stabil.

Bahan

  • 200 ml Krim kocok (min. 30%)
  • 100 ml Air jeruk peras segar
  • 1 sdt Kulit jeruk parut
  • 1 sdm Mustard Dijon
  • 20 g Mentega
  • 1 siung Bawang putih (diparut)
  • 1 sdm Madu
  • 1 sdt Cuka anggur putih
  • 1 sdt Garam
  • 1 jumput Lada putih
  • 1 sdt Tepung maizena (opsional)
  • 2 sdm Air dingin (opsional)