Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus pedas Mitmita disajikan dengan roti injera
Sensasi pedas membara khas Ethiopia dalam setiap tetes

Saus Pedas Mitmita Ethiopia

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Saus dan Sambal
Mitmita adalah campuran bumbu terpedas dalam masakan Ethiopia (dengan cabai piri-piri, kapulaga, cengkeh). Saus ini bukan untuk mereka yang lemah: intens, berapi-api, dan langsung membangunkan. Secara tradisional disajikan sebagai saus celup untuk hidangan daging mentah (Kitfo) atau daging panggang. Cuka dan gula sedikit menjinakkan cabai, tetapi karakternya tetap ada.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 7 menit
⌛ Total Waktu 17 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 80 kkal
🌍 Masakan Afrika

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan kecil: untuk menumis bumbu.
  • Parutan: untuk jahe.

Cara Membuat

1 ✓

Parut halus jahe dan bawang putih.

Tips: Memarut membebaskan sari dari sel-selnya, sehingga rasa menjadi lebih intens.
2 ✓

Tumis jahe dan bawang putih dalam minyak selama beberapa detik (jangan sampai cokelat!).

Tips: Panaskan hanya sampai Anda mencium aromanya.
3 ✓

Angkat dari api, dan campurkan bumbu Mitmita.

Tips: Bumbu bubuk mudah hangus dalam minyak panas, jadi lebih aman untuk mengangkatnya dari api. Sisa panas sudah cukup untuk mereka.
4 ✓

Tuangkan air dan cuka, tambahkan gula dan garam. Kembalikan ke api, dan didihkan selama 3-4 menit sampai seperti sirup.

Tips: Keasaman cuka memotong rasa pedas, dan gula membulatkan rasa.

FAQ Resep

Terlalu pedas! Apa yang harus saya lakukan?
Makanlah roti atau nasi bersamanya. Minum air tidak membantu karena capsaicin (zat pedas) larut dalam minyak, air hanya menyebarkannya di mulut Anda. Susu atau yogurt adalah solusi yang lebih baik.

Bahan

  • 20 g Campuran bumbu Mitmita (atau bubuk cabai sangat pedas)
  • 10 g Jahe segar
  • 2 siung Bawang putih
  • 30 ml Minyak zaitun
  • 50 ml Air
  • 10 ml Cuka (atau jus lemon)
  • 1 jumput Garam
  • 5 g Gula merah