Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Pesto merah kasar dengan potongan tomat kering dan keju
Konsentrasi rasa tomat yang manis dan gurih dalam setiap sendokan.

Saus pesto tomat kering

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Saus dan Sambal
'Pesto Rosso' (pesto merah) adalah saudara selatan dari versi hijau Genoa. Rasa tomat kering matahari yang terkonsentrasi dan 'kaya umami' memberikan dasarnya, yang lebih intens dan manis daripada tomat segar. Biji sangrai dan keju membuatnya lembut. Ini bukan hanya saus pasta: dioleskan pada roti, atau diisi ke dalam dada ayam juga luar biasa.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 5 menit
⌛ Total Waktu 20 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 320 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pengolah makanan atau blender tangan
  • Wajan (untuk menyangrai biji)

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Kacang-kacangan

Cara Membuat

1 ✓

Sangrai kacang pinus dalam wajan kering sampai cokelat keemasan, lalu biarkan dingin.

Tips: Jangan masukkan panas-panas ke dalam pencincang, karena akan melelehkan keju dan pesto menjadi 'seperti karet'.
2 ✓

Tiriskan tomat, tetapi simpan minyaknya.

Tips: Minyak berbumbu ini adalah harta karun! Gunakan untuk melonggarkan pesto alih-alih/di samping minyak zaitun biasa.
3 ✓

Masukkan tomat, bawang putih, kemangi, kacang pinus dingin, dan parmesan ke dalam pengolah makanan.

Tips: Urutannya tidak masalah, intinya haluskan semuanya sekaligus.
4 ✓

Nyalakan mesin, dan tuangkan minyak ke dalamnya sampai Anda mencapai konsistensi krim yang diinginkan.

Tips: Jika ditujukan untuk pasta, bisa lebih encer. Jika untuk roti, biarkan lebih kental.
5 ✓

Cicipi, dan beri garam hanya jika perlu. Beri lada.

Tips: Kandungan garam keju dan tomat seringkali sudah cukup.

FAQ Resep

Mengapa perlu menyangrai kacang pinus?
Selama penyangraian, minyak dalam biji keluar ke permukaan, dan muncul aroma kacang yang dipanggang, yang tanpanya rasa pesto akan tetap 'datar'.
Menjadi terlalu asin.
Tomat kering dan parmesan juga asin. Lain kali cicipi sebelum memberi garam! Sekarang Anda bisa melonggarkannya dengan sedikit krim tawar atau bubur tomat.

Bahan

  • 150 g Tomat kering dalam minyak
  • 20 g Kemangi segar
  • 30 g Kacang pinus (atau almond/kenari)
  • 50 g Keju Parmesan (parut)
  • 2 siung Bawang putih
  • 80 ml Minyak zaitun (plus minyak tomat)
  • 1 jumput Garam (hati-hati)
  • 1 jumput Lada hitam bubuk