Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus teriyaki disajikan
Saus manis gurih yang berkilau, siap dilumurkan pada hidangan panggang.

Saus teriyaki Jepang

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Saus dan Sambal
Saus teriyaki buatan sendiri tak tertandingi dibanding yang di toko. Dasarnya adalah keseimbangan kecap asin (garam dan umami) dan gula (manis dan kilau). Selama memasak, gula terkaramelisasi, air menguap, dan sirup kental berwarna gelap ambar terbentuk, mengubah setiap gigitan menjadi bom rasa. Senjata universal di dapur: untuk daging, ikan, sayuran.
🕒 Persiapan 5 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 15 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 45 kkal
🌍 Masakan Jepang

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci kecil: Untuk memasak.
  • Pengocok: Untuk mencampur tepung maizena tanpa gumpalan.
  • Botol: Untuk penyimpanan.

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Wijen
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Di dalam panci, campurkan kecap asin, 100ml air, gula, cuka, minyak wijen, jahe parut, dan bawang putih geprek.

Tips: Takar semuanya ke dalam panci saat dingin.
2 ✓

Didihkan dengan api sedang sampai gula larut sepenuhnya.

Tips: Rasa jahe dan bawang putih akan larut ke dalam cairan karena panas.
3 ✓

Campurkan tepung maizena dengan 2 sendok makan air dingin hingga bebas gumpalan (ini disebut 'slurry').

Tips: Jangan pernah memasukkan tepung maizena langsung ke saus panas karena akan langsung menggumpal!
4 ✓

Tuangkan air maizena ke dalam saus yang mendidih sambil terus diaduk.

Tips: Anda akan melihat saus berubah dari keruh menjadi bening dan kental.
5 ✓

Masak selama 1 menit lagi, lalu angkat dari api. Saus akan semakin mengental saat dingin.

Tips: Saring jika Anda ingin saus yang halus tanpa potongan.

FAQ Resep

Terlalu asin.
Gunakan kecap asin rendah garam, atau encerkan dengan air dan tambahkan sedikit gula.
Terbentuk lapisan kulit di atasnya saat dingin.
Itu karena tepung maizena. Aduk kembali, atau taruh plastik wrap langsung di permukaannya saat pendinginan.

Bahan

  • 120 ml Kecap asin
  • 100 ml Air
  • 50 g Gula merah (atau madu)
  • 1 sdm Cuka beras (atau cuka apel)
  • 1 sdt Minyak wijen
  • 1 sdt Jahe segar (parut)
  • 1 siung Bawang putih (geprek)
  • 1 sdm Tepung maizena
  • 2 sdm Air dingin (untuk maizena)