Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari
Saus tomat pedas asap panggang BBQ disajikan
Saus tomat pedas berasap yang kaya rempah dalam toples

Saus tomat pedas asap panggang BBQ

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Saus dan Sambal
Lupakan versi botolan toko! Saus tomat ini adalah esensi dari sayuran panggang. Pemasakan tomat dan bawang hingga hangus (charring) memberikan rasa dasar yang kompleks dan berasap yang tidak dapat digantikan oleh aroma buatan apa pun. Selama memasak lambat, keasaman tomat menjinak, gula terkonsentrasi, menciptakan "emas" merah tua yang kental yang merupakan sahabat terbaik setiap burger.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 35 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 195 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panggangan
  • Wajan atau panci
  • Hand blender
  • Saringan halus
  • Toples steril

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Belah tomat menjadi dua, potong bawang menjadi empat bagian. Olesi dengan minyak, dan letakkan di atas panggangan panas. Panggang sampai kulitnya mulai menghitam dan melepuh (sekitar 10-15 menit).

Tips: Bagian "hitam" bukanlah kesalahan, tetapi rasa! Arang memberikan rasa asap yang khas (karbonisasi).
2 ✓

Masukkan sayuran panggang dan bawang putih mentah ke dalam panci dengan sisa minyak, dan tumis selama beberapa menit.

Tips: Jangan memanggang bawang putih terlalu lama, karena jika gosong akan pahit.
3 ✓

Tambahkan semua bumbu lainnya (gula, cuka, rempah-rempah, saus). Masak dengan api sedang selama sekitar 15-20 menit sampai Anda mendapatkan rebusan kental.

Tips: Cuka dan gula juga mengawetkan saus, bukan hanya memberi rasa.
4 ✓

Biarkan agak dingin, lalu haluskan sepenuhnya dengan hand blender.

Tips: Memblender saat panas berbahaya, uap bisa melempar tutup blender.
5 ✓

Saring melalui saringan halus agar kulit dan biji tomat tidak masuk ke krim akhir.

Tips: Langkah ini memberikan tekstur sutra khas saus tomat.
6 ✓

Isi ke dalam toples yang sudah dicuci bersih. Simpan di lemari es.

Tips: Karena tidak ada pengawet, konsumsi dalam waktu seminggu.

FAQ Resep

Terlalu asam. Apa yang harus saya lakukan?
Kandungan asam tomat bervariasi. Tambahkan sedikit gula merah lagi atau sejumput soda kue (yang menetralkan asam).
Tetap terlalu encer. Bagaimana cara mengentalkannya?
Masak lebih lama tanpa tutup dengan api kecil agar lebih banyak air menguap darinya.

Bahan

  • 800 g Tomat matang
  • 1 buah Bawang merah
  • 3 siung Bawang putih
  • 3 sdm Gula merah
  • 4 sdm Cuka apel
  • 2 sdt Paprika asap
  • 1 sdt Serpihan cabai
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada hitam
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdm Kecap asin
  • 3 sdm Saus BBQ