Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Sayap Ayam BBQ disajikan dengan pelengkap segar
Sayap ayam BBQ panggang yang juicy dan berbumbu dengan saus madu

Sayap Ayam BBQ

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Sayap ayam adalah bagian ayam yang paling berlemak dan berkulit, yang membuatnya sempurna untuk dipanggang. Lemak di bawah kulit meleleh saat dipanggang, dan hampir 'menggoreng' daging dalam kulitnya sendiri, sementara lapisan kulit luar menjadi renyah. Keasaman dan kemanisan saus BBQ menyeimbangkan rasa lemak ini.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 2 jam 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 550 kkal
🌍 Masakan Amerika

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk besar
  • Rak panggangan atau loyang dengan rak
  • Kuas

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Mustard (mungkin ada dalam saus BBQ)

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan bahan marinasi (saus, madu, minyak, bumbu).

Tips: Kandungan glutamat (umami) dalam kecap asin memperdalam rasa.
2 ✓

Gulingkan sayap di dalamnya, dan marinasi di kulkas setidaknya selama 2 jam.

Tips: Garam dan asam sedikit melunakkan serat daging (denaturasi).
3 ✓

Panaskan oven/grill ke 200°C. Letakkan sayap di rak (taruh loyang di bawahnya untuk tetesan).

Tips: Rak memastikan udara panas mengenai dari bawah juga, sehingga tidak 'merebus', tapi memanggang.
4 ✓

Panggang sekitar 25 menit. Balik di tengah waktu.

Tips: Matang jika kulit mulai melepuh dan lemak menetes darinya.
5 ✓

Olesi dengan sisa bumbu (yang sudah dididihkan!) atau saus BBQ segar di 5 menit terakhir.

Tips: Jika menggunakan sisa bumbu mentah, pastikan untuk mendidihkannya dulu demi alasan kebersihan!
6 ✓

Panggang hingga matang, sampai glaze menjadi lengket.

Tips: 'Kelengketan' adalah tanda karamelisasi gula.

FAQ Resep

Kulitnya tidak renyah.
Anda memanggangnya dengan suhu terlalu rendah, atau bumbunya terlalu basah. Untuk kulit renyah butuh panas tinggi di akhir.
Bumbu gosong.
Bumbu madu-gula hanya boleh dioleskan di menit-menit terakhir, jika tidak Anda akan mendapatkan arang pahit.

Bahan

  • 1000 g sayap ayam
  • 200 ml Saus Barbecue
  • 50 ml madu
  • 30 ml kecap asin
  • 20 ml minyak zaitun
  • 3 siung bawang putih (geprek)
  • 1 sdt paprika asap
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada hitam
  • 0.5 sdt serpihan cabai (opsional)