Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Sayap ayam goreng tepung renyah cokelat keemasan, disajikan dengan sayuran segar dan saus celup.
Sayap ayam goreng tepung renyah, digoreng cokelat keemasan, camilan atau hidangan utama yang sempurna.

Sayap ayam goreng tepung

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Sayap ayam goreng tepung adalah raja 'finger food'. Menggoreng daging bertulang adalah seni tersendiri: tulang menghantarkan panas ke bagian dalam daging, sehingga tetap lebih empuk daripada fillet. Di bawah lapisan renyah, kulit sayap yang lebih berlemak melindungi daging dari kekeringan, sementara bagian kolagen menjadi jeli yang lezat.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan dalam atau panci untuk menggoreng
  • 3 piring untuk membalut
  • Tisu dapur
  • Penjepit daging

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Bersihkan sayap ayam (jika masih ada sisa bulu), cuci, dan keringkan sepenuhnya. Garami dan beri lada secara menyeluruh.

Tips: Tepung menempel pada permukaan kering. Jika basah, lapisan akan 'tergelincir' saat digoreng (adhesi).
2 ✓

Siapkan barisan pembalut: satu piring berisi tepung, yang lain telur kocok yang sedikit diasinkan, yang ketiga tepung roti.

Tips: Tepung adalah 'dasar lem', yang menghubungkan kelembapan daging dan telur.
3 ✓

Gulingkan sayap pertama-tama ke tepung (kibaskan kelebihannya), lalu ke telur, akhirnya ke tepung roti. Tekan tepung roti sedikit dengan telapak tangan Anda.

Tips: Penting untuk mengibaskan kelebihan tepung, jika tidak telur tidak akan bisa membasahinya, dan lapisan akan terlepas dari daging.
4 ✓

Panaskan minyak yang banyak dengan api sedang. Sudah pas jika sejumput remah segera mulai mendesis di dalamnya, tetapi tidak berasap. Goreng sayap per sisi selama 4-5 menit hingga berwarna cokelat keemasan gelap.

Tips: Daging bertulang harus digoreng pada suhu lebih rendah daripada irisan daging tipis, agar panas mencapai tulang sebelum lapisan gosong (konduksi panas).
5 ✓

Tiriskan sayap yang sudah matang, dan letakkan di atas tisu dapur.

Tips: Jangan menutupinya saat panas, karena uapnya sendiri akan melunakkan lapisan renyah!

FAQ Resep

Mengapa masih berdarah di dekat tulang?
Minyak terlalu panas, lapisan gosong sebelum daging matang di dekat tulang. Goreng lebih lambat, dengan api sedang!
Mengapa lapisan terlepas?
Daging basah sebelum dibalut, atau Anda tidak menekan tepung roti dengan cukup kuat. Selalu keringkan daging!
Apa yang harus dilakukan dengan minyak setelah menggoreng?
Biarkan dingin, saring, dan serahkan ke tempat pengumpulan. Jangan pernah menuangkannya ke saluran pembuangan!

Bahan

  • 800 g Sayap ayam
  • 100 g Tepung terigu halus
  • 3 butir Telur
  • 200 g Tepung roti
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada hitam bubuk
  • 500 ml Minyak bunga matahari (untuk menggoreng)