Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Selai aprikot rumahan dari persik segar dan matang diisi dalam botol
Selai aprikot segar buatan sendiri yang kental dan manis, sempurna untuk olesan roti.

Selai Aprikot

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Rasa musim panas dalam botol. Rahasia selai aprikot yang baik adalah buah yang matang dan harum serta kesabaran. Selama memasak, air menguap, rasa terkonsentrasi, dan pektin alami buah membuat hasil akhirnya menjadi gel. Roti panggang dengan mentega dan selai ini setara dengan perjalanan waktu ke masa kecil.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 40 menit
⌛ Total Waktu 55 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 200 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar dan lebar (untuk penguapan lebih cepat)
  • Sendok kayu
  • Botol selai yang disterilkan
  • Hand blender (opsional)

Cara Membuat

1 ✓

Cuci bersih aprikot, buang bijinya, dan potong menjadi empat bagian. Potong bagian yang rusak!

Tips: Hanya buah tanpa cacat yang akan menghasilkan selai yang awet. Anda bisa membiarkan kulitnya, ini memberikan karakter dan warna pada selai.
2 ✓

Masukkan buah ke dalam panci, tuangkan gula dan air lemon. Biarkan selama 15 menit agar berair.

Tips: Tekanan osmotik gula menarik air dari sel buah, sehingga buah akan berenang dalam sarinya sendiri sebelum dimasak. (Osmosis)
3 ✓

Mulai memasak dengan api sedang. Saat mendidih, kecilkan api, dan masak sambil terus diaduk hingga kental (sekitar 30-40 menit).

Tips: Keasaman air lemon dan gula membantu 'aktivasi' pektin dalam buah, yang bertanggung jawab untuk pembentukan gel. (Gelasi)
4 ✓

Jika Anda suka yang bertekstur kasar, biarkan begitu saja, jika suka yang lebih halus, haluskan dengan hand blender. Isi ke dalam botol bersih saat panas.

Tips: Botol harus panas (misalnya dipanaskan di oven) agar tidak pecah terkena selai panas.
5 ✓

Segera tutup, dan balikkan selama 5 menit. Biarkan dingin perlahan dalam selimut (dunst).

Tips: Uap selai panas mendesak udara keluar, dan saat pendinginan vakum terbentuk, yang menutup botol secara kedap udara. (Pengawetan)

FAQ Resep

Selai tetap terlalu encer.
Masak lebih lama! Pengentalan tergantung pada penguapan air. Lakukan tes piring: teteskan sedikit ke piring dingin, jika mengeras, berarti sudah matang.
Selai menjadi kecokelatan.
Anda memasaknya terlalu lama atau dengan suhu terlalu tinggi, dan gula mulai terkaramelisasi. Ini tidak selalu buruk rasanya, tetapi warnanya akan lebih gelap.
Rusak di lemari.
Botol tidak cukup bersih, atau tidak tertutup rapat. Sterilisasi dan membalik botol adalah kuncinya.

Bahan

  • 1000 g Aprikot Matang (ditimbang tanpa biji)
  • 400 g Gula Pasir
  • 2 sdm Air Lemon Segar