Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Semur sapi disajikan dengan dumpling dan krim asam
Semur sapi Hungaria klasik dengan dumpling dan krim asam

Semur sapi dengan dumpling dan krim asam

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Mahkota makan siang hari Minggu. Sementara semur mewakili rasa yang dalam dan maskulin, dumpling (nokedli) dengan kenetralannya dan krim asam dengan rasa asam dinginnya menyeimbangkan hidangan. Membuat nokedli adalah seni tersendiri: adonan tidak boleh diaduk terlalu lama, jika tidak akan keras seperti batu. Tujuannya adalah adonan yang ringan dan kenyal yang menyerap saus semur dengan sempurna.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 2 jam
⌛ Total Waktu 2 jam 30 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 920 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci untuk semur
  • Panci besar untuk air
  • Alat pembuat dumpling dan mangkuk
  • Saringan

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Siapkan dasar semur: tumis bawang cincang halus dengan minyak. Angkat dari api, campurkan paprika.

Tips: Jumlah bawang menentukan kekentalan saus. Jangan pelit bawang!
2 ✓

Tambahkan daging potong dadu, tomat, dan paprika. Beri garam, dan masak dengan api kecil dan tertutup hingga empuk (sekitar 2 jam). Jika perlu, tambahkan sedikit air.

Tips: Jangan rendam daging dalam air! 'Saus kental' adalah inti dari semur.
3 ✓

Selagi daging dimasak, didihkan air dalam panci besar. Beri garam yang banyak.

Tips: Adonan harus dimasak dalam air yang banyak agar air tidak mendingin saat Anda memasukkan adonan, dan agar tidak lengket.
4 ✓

Campurkan adonan dumpling: campur tepung, telur, garam, dan air dalam mangkuk. Teksturnya harus lengket, tidak terlalu cair.

Tips: Jangan diuleni sampai halus! Cukup aduk sampai tepung tercampur rata.
5 ✓

Cetak adonan ke dalam air mendidih. Ketika mengapung ke permukaan, masak 1-2 menit lagi, lalu tiriskan. Bilas dengan air dingin, dan aduk dengan sedikit minyak.

Tips: Membilas dengan air dingin menghentikan proses memasak, minyak mencegah lengket.
6 ✓

Sajikan semur panas dengan dumpling, tambahkan Krim Asam dingin di atasnya.

Tips: Keasaman Krim Asam menyegarkan semur yang berat.

FAQ Resep

Apa yang membuat dumpling keras?
Jika Anda mengaduk adonan terlalu lama, struktur gluten berkembang berlebihan dan menjadi alot. Cukup aduk bahan asal rata saja, tidak masalah jika sedikit menggumpal!
Daging apa yang harus saya beli?
Sengkel sapi, leher, atau pipi. Bagian yang lebih berlemak dan berurat ini memberikan saus terbaik. Paha terlalu kering untuk semur.

Bahan

  • 800 g Sengkel Sapi
  • 2 buah Bawang bombay
  • 2 sdm Minyak goreng
  • 2 sdm Paprika bubuk
  • 1 buah Tomat
  • 1 buah Paprika hijau/kuning
  • 1 sdt Garam
  • 500 g Tepung terigu (serbaguna)
  • 3 butir Telur
  • 300 ml Air (untuk dumpling)
  • 200 g Krim Asam (untuk penyajian)