Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Setup buah quince dibumbui dengan kayu manis dan cengkeh
Setup buah quince harum disajikan dengan batang kayu manis, cengkeh, dan irisan kulit lemon.

Setup Buah Quince (Kompót)

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Buah quince mentah keras dan sepat, tetapi melalui panas mengalami transformasi yang menakjubkan. Tujuan pembuatan setup bukan untuk merebus buah sampai hancur, tetapi melonggarkan jaringan secukupnya agar sirup rempah bisa meresap. Kehangatan cengkeh dan kayu manis menyeimbangkan keasaman alami buah, menciptakan keseimbangan rasa.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 180 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci sedang
  • Pengupas sayuran
  • Pisau tajam untuk memotong

Cara Membuat

1 ✓

Siapkan semangkuk air dingin, dan peras jus lemon ke dalamnya. Kupas quince, buang bijinya, potong-potong, dan segera masukkan ke dalam air lemon.

Tips: Asam sitrat menghambat oksidasi, sehingga buah tetap kuning cantik, tidak menjadi cokelat.
2 ✓

Rebus air dengan gula, kayu manis, dan cengkeh sampai gula larut sepenuhnya.

Tips: Anda juga bisa membuat dasar gula karamel untuk rasa yang lebih dalam, tetapi untuk resep klasik tujuannya adalah sirup bening.
3 ✓

Masukkan irisan quince yang sudah ditiriskan ke dalam sirup. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit.

Tips: Jangan biarkan air bergolak, karena turbulensi bisa menghancurkan buah yang melunak.
4 ✓

Periksa kelembutan dengan pisau: jika mudah masuk, tetapi irisan masih utuh, angkat dari api.

Tips: Buah akan semakin lunak saat mendingin dalam sirup panas.
5 ✓

Biarkan dingin dalam jusnya sendiri. Paling enak disajikan dingin.

Tips: Selama pendinginan, buah menyerap kembali sirup berempah (osmosis), sehingga menjadi sangat lezat.

FAQ Resep

Mengapa quince menjadi cokelat saat dikupas?
Saat bersentuhan dengan oksigen, enzim dalam buah bereaksi. Menyimpannya dalam air lemon dapat mencegah hal ini.
Buah tetap terlalu keras.
Gula mengeraskan daging buah (penarikan air). Jika Anda memiliki jenis yang sangat keras, rebus sebentar dalam air biasa, dan baru tambahkan gula setelahnya.

Bahan

  • 4 buah Quince besar
  • 1 liter Air
  • 200 g Gula pasir
  • 1 batang Kayu manis utuh
  • 5 butir Cengkeh
  • 0.5 buah Air perasan lemon