Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Setup kentang klasik dengan pengental krim asam dan dihiasi peterseli segar.
Setup kentang klasik yang kreamy, dimasak sempurna dengan daun salam dan krim asam.

Setup Kentang

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Kentang adalah salah satu sumber pati paling serbaguna di dunia. Dalam hidangan ini kita menghormati 'comfort food' tertinggi: dadu kentang lembut dalam saus sutra beraroma daun salam. Setup yang baik tidak seperti lem, tetapi kreamy, yang diciptakan oleh keseimbangan pati yang keluar dari kentang dan pengental krim asam.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 350 kkal
🌍 Masakan Hongaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar
  • Pengupas sayuran dan pisau
  • Mangkuk untuk pengental

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Kupas kentang dan potong dadu seragam. Cincang bawang sampai halus.

Tips: Ukuran yang seragam memastikan semua potongan lunak secara bersamaan.
2 ✓

Tumis bawang dalam minyak, angkat dari api, campurkan paprika, lalu tambahkan kentang dan daun salam.

Tips: Dasar paprika memberikan warna indah dan rasa dasar pada setup.
3 ✓

Tuangkan air secukupnya sampai terendam. Beri garam, dan masak tertutup hingga lunak (sekitar 15-20 menit).

Tips: Jangan tuangkan terlalu banyak air, karena setup akan encer, atau butuh terlalu banyak pengental.
4 ✓

Campurkan krim asam dengan tepung dan satu sendok sayur air rebusan panas hingga tidak menggumpal.

Tips: Penyeimbangan suhu (menambahkan cairan panas ke krim asam dingin) mencegah pengendapan krim asam.
5 ✓

Tuangkan pengental ke kentang, dan didihkan perlahan sambil diaduk hati-hati selama beberapa menit, hingga mengental.

Tips: Pendidihan menghilangkan rasa mentah tepung.

FAQ Resep

Kentangnya hancur, kenapa?
Mungkin Anda menggunakan kentang jenis 'C' (bertepung), yang untuk puree. Untuk setup, kentang jenis 'B' (untuk merebus) atau 'A' (salad) adalah yang terbaik, karena mempertahankan bentuknya.
Apa yang membuatnya benar-benar enak?
Selain daun salam, sedikit cuka di akhir menonjolkan rasa, dan menyeimbangkan beratnya pati.

Bahan

  • 1 kg Kentang (jenis tidak mudah hancur)
  • 1 buah Bawang merah besar
  • 2 sdm Minyak
  • 1 sdt Paprika bubuk
  • 3 lembar Daun salam
  • 1 sdt Garam
  • 250 g Krim Asam
  • 2 sdm Tepung terigu
  • Secukupnya air sampai terendam