Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Sirup bunga elder dengan bunga elder segar dan irisan lemon
Minuman sirup bunga elder yang menyegarkan

Sirup Bunga Elder

Penulis: Flavelo
Resep Minuman
Pembuatan sirup bunga elder adalah contoh klasik 'perendaman dingin' (maserasi). Zat wangi dan aroma dalam serbuk sari larut perlahan dalam sirup gula tanpa perlakuan panas, sehingga menjaga rasa segar dan muscat musim semi. Asam sitrat tidak hanya bertanggung jawab untuk rasa, tetapi juga mengawetkan dan menstabilkan warna.
🕒 Persiapan 30 menit
⌛ Total Waktu 3 hari 30 menit
🍽️ Porsi 10 porsi
🔥 Kalori 60 kkal
🌍 Masakan Hongaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Toples besar atau ember
  • Sendok kayu
  • Saringan kain halus atau kain kasa
  • Corong

Cara Membuat

1 ✓

Larutkan gula dalam air panas, lalu biarkan dingin sepenuhnya.

Tips: Air panas akan menghancurkan aroma halus bunga dan membuat kelopak menjadi cokelat.
2 ✓

Campurkan asam sitrat ke dalam sirup dingin.

Tips: Asam sitrat mengatur nilai pH, yang menghambat pertumbuhan bakteri dan memberikan rasa segar.
3 ✓

Periksa bunga elder, kibaskan serangga darinya. Iris lemon.

Tips: Serbuk sari adalah bagian paling berharga, cobalah untuk menjaganya.
4 ✓

Masukkan bunga dan lemon ke dalam sirup. Tutup dan rendam di tempat sejuk dan gelap selama 2-3 hari. Aduk setiap hari.

Tips: Selama perendaman (ekstraksi), zat rasa akan larut. Cahaya dapat menguraikannya.
5 ✓

Saring melalui kain kasa ke dalam botol yang sudah disterilkan.

Tips: Kebersihan adalah kunci keawetan.

FAQ Resep

Mengapa menjadi keruh?
Mungkin fermentasi sudah dimulai. Jika direndam terlalu lama di tempat hangat, ragi liar akan aktif. Simpan di tempat sejuk!
Cuci atau tidak cuci bunganya?
Ini perdebatan besar! Jika dicuci, Anda mencuci serbuk sari (rasanya). Jika dipetik di tempat bersih, cukup kibaskan serangga. Jika berdebu, bilas dengan hati-hati.

Bahan

  • 20 buah Bunga elder segar (payung bunga)
  • 2 buah Lemon (organik, kulit tanpa lilin)
  • 1.5 kg Gula pasir
  • 2 l Air
  • 2 sdm Asam sitrat