Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Size Doughnut disajikan dengan gula halus
Donat lembut ekstra besar, ditaburi gula halus

Size doughnut

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
"Size" di sini bukan hanya ukuran, tetapi gaya hidup: menurut pepatah Texas "Semuanya lebih besar di Texas", dan ini juga berlaku untuk donat. Donat ukuran XL ini adalah ikon budaya diner Amerika klasik. Rahasianya bukan hanya pada ukurannya, tetapi juga pada struktur adonannya: agar bagian tengah donat raksasa ini matang tanpa bagian luarnya gosong, diperlukan adonan yang lebih stabil dengan fermentasi lambat, yang harus digoreng pada suhu lebih rendah dengan lebih sabar. Satu buah saja setara dengan sarapan lengkap!
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 2 jam
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 650 kkal
🌍 Masakan Amerika

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pemotong ukuran besar (mis. mangkuk diameter 10-12 cm)
  • Pemotong lebih kecil untuk tengahnya (mis. gelas sloki)
  • Panci lebar atau wajan (agar muat)
  • Termometer untuk minyak

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Larutkan ragi dan satu sendok gula dalam susu hangat, lalu biarkan mengembang.

Tips: Kandungan gula dalam susu memberikan energi untuk aktivasi ragi.
2 ✓

Campurkan tepung, sisa gula, dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan ragi yang sudah mengembang, telur, dan vanila.

Tips: Keseimbangan garam dan gula itu penting, garam mengangkat rasa manis.
3 ✓

Uleni adonan, sambil menuangkan mentega cair. Uleni hingga halus dan elastis.

Tips: Memasukkan mentega ke dalam adonan membuat remahnya lembut dan berserat. (Pengkayaan lemak).
4 ✓

Biarkan adonan mengembang tertutup selama 60 menit hingga ukurannya dua kali lipat.

Tips: Fermentasi yang tepat memastikan struktur yang longgar.
5 ✓

Giling adonan menjadi tebal (sekitar 2 cm), dan cetak lingkaran besar, lalu bagian tengahnya.

Tips: Adonan tebal adalah kunci ukuran XL. Bagian tengah yang dipotong (lubang donat) bisa digoreng terpisah!
6 ✓

Biarkan donat yang sudah dicetak mengembang lagi di atas meja tertutup selama 20-30 menit.

Tips: Langkah ini kritis: jika tidak dikembangkan di sini, donat akan menjadi padat dan berat.
7 ✓

Panaskan minyak hingga 165°C (sedikit lebih rendah dari donat normal). Goreng setiap sisi selama 3-4 menit.

Tips: Suhu lebih rendah dan waktu lebih lama memastikan bagian tengah adonan tebal matang tanpa bagian luarnya menjadi hitam. (Penetrasi panas).
8 ✓

Tiriskan, dan gulingkan dalam gula halus atau celupkan ke dalam cokelat.

Tips: Untuk lapisan cokelat, tunggu sampai donat agak dingin, jika tidak lapisan akan meleleh.

FAQ Resep

Bagian tengahnya masih mentah, apa salah saya?
Minyak terlalu panas. Karena ukurannya besar, panas butuh waktu lebih lama untuk mencapai bagian tengah. Turunkan suhu menjadi 160-165°C.
Bisakah diisi?
Bisa, tapi hanya setelah digoreng! Anda bisa menyemprotkan selai atau krim ke dalamnya dari samping menggunakan kantong segitiga.

Bahan

  • 500 g Tepung terigu serbaguna
  • 80 g Gula pasir
  • 7 g Ragi kering
  • 1 jumput Garam
  • 250 ml Susu hangat
  • 2 butir Telur
  • 50 g Mentega cair
  • 1 sdt Ekstrak vanila
  • 1000 ml Minyak (untuk menggoreng)
  • 100 g Gula halus atau lapisan cokelat