Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Somlói galuska dengan bolu lembut, krim vanila, dan lapisan saus cokelat
Somlói galuska yang menggugah selera, disusun dari tiga jenis bolu, kismis, kenari, dan siraman saus cokelat kental.

Somlói Galuska

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Somlói Galuska adalah 'artileri berat' dari manisan Hongaria, yang diimpikan oleh kepala pelayan restoran Gundel pada tahun 50-an. Ini bukan kue sederhana, tetapi komposisi hidangan penutup yang lengkap: lapisan tiga jenis kue bolu, krim vanila, kenari, kismis, cokelat, dan krim kocok. Kavaleri rasa di setiap sendok.
🕒 Persiapan 1 jam
🍳 Memasak 40 menit
⌛ Total Waktu 2 jam
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 650 kkal
🌍 Masakan Hongaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • 3 loyang kue kecil (atau satu besar, dipanggang dalam 3 bagian)
  • Mangkuk pencampur
  • Pengocok telur
  • Panci untuk krim

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu
⚠️ Kacang (Kenari)

Cara Membuat

1 ✓

Panggang tiga lapisan bolu: satu polos, satu kenari (ganti sebagian tepung dengan kenari) dan satu cokelat. Gunakan 2 telur, 2 sdm gula, dan 2 sdm tepung untuk masing-masing.

Tips: Busa putih telur yang kaku memberikan struktur pada bolu. Masukkan tepung dengan hati-hati, jangan sampai busanya pecah!
2 ✓

Masak krim vanila kental dari susu, gula, dan bubuk puding. Aduk saat masih panas.

Tips: Pati dalam puding mengikat cairan, memberikan tekstur yang lembut.
3 ✓

Buat sirup dari air, gula, dan perisa rum, rendam kismis. Masak saus cokelat dari cokelat dan sedikit air/krim.

Tips: Sirup rum menjaga bolu tetap lembap.
4 ✓

Susun dalam mangkuk: lapisan kenari di bawah, siram dengan sirup, olesi dengan sepertiga krim, taburi dengan kenari dan kismis. Kemudian lapisan cokelat, lalu lapisan polos, dilapisi dengan cara yang sama.

Tips: Tekan sedikit saat menyusun agar padat.
5 ✓

Saat menyajikan, sendokkan galuska dengan sendok, tuangkan saus cokelat dan hiasi dengan krim kocok.

Tips: Krim kocok menyeimbangkan rasa manis yang pekat.

FAQ Resep

Mengapa bolu menjadi kempis?
Jika Anda membuka pintu oven saat memanggang, penurunan suhu yang tiba-tiba menyebabkan gelembung gas dalam adonan menyusut. Bersabarlah!
Bisakah saya menyiapkannya sebelumnya?
Wajib! Somlói enak jika didiamkan setidaknya satu hari di lemari es setelah disusun, agar rasanya menyatu.

Bahan

  • 6 butir Telur
  • 6 sdm Gula (untuk bolu)
  • 6 sdm Tepung terigu (untuk bolu)
  • 2 sdm Kenari giling (untuk lapisan kenari)
  • 1 sdm Cokelat bubuk (untuk lapisan cokelat)
  • 500 ml Susu
  • 1 bungkus Bubuk puding vanila (atau 4 kuning telur)
  • 100 g Gula (untuk krim)
  • 100 ml Perisa Rum (non-alkohol)
  • 100 g Kismis
  • 150 g Cokelat hitam (untuk saus)