Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa
Sorbet grapefruit pencuci mulut segar buatan sendiri
Sorbet grapefruit yang menyegarkan disajikan dengan daun mint, siap dinikmati.

Sorbet grapefruit

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Grapefruit adalah buah yang memecah pendapat karena rasanya yang pahit (seperti kina), tetapi dalam bentuk sorbet, rasanya jenius. Dinginnya meredam rasa pahit, gula menyeimbangkan asam, dan minyak atsiri dari kulitnya mengangkatnya ke tingkat yang harum. 'Pembersih langit-langit mulut' (palate cleanser) yang sempurna di antara dua hidangan.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 5 menit
⌛ Total Waktu 4 jam 20 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 175 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci
  • Pemeras jeruk
  • Parutan (zester)
  • Wadah freezer

Cara Membuat

1 ✓

Buat sirup dari air dan gula. Saat diangkat dari api, tambahkan parutan kulit dan biarkan di dalamnya sambil mendingin.

Tips: 'Infusi dingin' (perendaman) ini menjaga aroma jeruk yang segar dan wangi tanpa memasaknya.
2 ✓

Peras grapefruit, saring (agar serat pahit tidak masuk), lalu campurkan ke dalam sirup yang sudah dingin bersama garam.

Tips: Garam mengurangi rasa pahit di lidah (ini adalah trik dapur yang umum).
3 ✓

Bekukan cairan dengan cara biasa.

Tips: Karena ini cairan yang lebih encer (tanpa serat), ia cenderung membeku seperti 'serpihan'. Aduk lebih sering atau gunakan mesin!

FAQ Resep

Hasilnya terlalu pahit.
Selaput putih (albedo) mengandung sebagian besar zat pahit. Gunakan hanya jus dan kulit berwarna, jangan blender selaputnya!

Bahan

  • 250 ml Jus grapefruit segar (sekitar 2-3 buah)
  • 300 ml Air
  • 150 g Gula pasir
  • 1 buah Kulit grapefruit (parut)
  • 1 sejumput Garam
  • 5 lembar Daun mint (untuk hiasan)