Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing
Sorbet Raspberry disajikan
Sajian sorbet raspberry merah merona yang kaya akan rasa buah asli.

Sorbet raspberry

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Rahasia sorbet yang sempurna adalah rasio gula dan air. Gula tidak hanya memaniskan, tetapi juga berfungsi sebagai penurun titik beku: mencegah puree buah membeku menjadi blok es keras, sehingga tetap bisa disendok dan lembut. Keasaman alami dan aroma intens raspberry menjadikannya salah satu bahan terbaik untuk hidangan penutup yang menyegarkan ini.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 5 menit
⌛ Total Waktu 4 jam 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 175 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci
  • Blender
  • Saringan halus
  • Mesin es krim atau wadah freezer datar

Cara Membuat

1 ✓

Buat sirup gula: rebus air dan gula dalam panci hingga gula larut sepenuhnya.

Tips: Tidak perlu dikentalkan, cukup sampai larut. Ini adalah 'sirup sederhana' (simple syrup).
2 ✓

Dinginkan sirup sepenuhnya hingga suhu ruang.

Tips: Jika dituangkan panas ke buah, buah bisa matang dan kehilangan rasa segarnya.
3 ✓

Blender raspberry hingga menjadi puree.

Tips: Untuk raspberry beku, biarkan sedikit mencair sebelumnya.
4 ✓

Saring puree melalui saringan padat untuk membuang bijinya.

Tips: Membuang biji menghasilkan tekstur yang halus. Gunakan spatula untuk menekan.
5 ✓

Campurkan puree raspberry tanpa biji, sirup dingin, dan jus lemon.

Tips: Keasaman jus lemon 'menguatkan' rasa buah dan membantu menjaga warna.
6 ✓

Tuang ke mesin es krim, dan proses sesuai petunjuk mesin.

Tips: Pengadukan terus-menerus oleh mesin memasukkan udara ke dalam massa, dan menciptakan kristal es kecil.
7 ✓

Tanpa mesin: Tuang ke wadah datar, masukkan ke freezer. Keluarkan setiap 30 menit, dan hancurkan massa yang mulai membeku dengan garpu. Ulangi ini 4 kali.

Tips: Ini secara manual menghancurkan kristal es besar untuk tekstur yang lebih lembut.
8 ✓

Biarkan selama 5-10 menit pada suhu ruang sebelum dikonsumsi.

Tips: Rasa sorbet yang terlalu dingin kurang terasa.

FAQ Resep

Mengapa sorbet menjadi beres dan kasar?
Anda menggunakan terlalu sedikit gula, atau tidak cukup sering mengaduknya saat pembekuan. Kristal es besar merusak pengalaman makan.
Bolehkah menggunakan madu sebagai pengganti gula?
Ya, tetapi madu memiliki rasa yang lebih kuat yang bisa menutupi kesegaran raspberry.

Bahan

  • 500 g Raspberry (segar atau beku)
  • 150 g Gula pasir
  • 120 ml Air
  • 30 ml Jus lemon peras segar