Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu
Sosis sapi panggang disajikan dengan kubis
Sosis sapi panggang sederhana dan lezat dengan kubis

Sosis sapi panggang dengan kubis

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Makanan ini adalah esensi musim dingin Hungaria: mengenyangkan, menghangatkan, dan penuh karakter. Sauerkraut bukan hanya pendamping, tapi kontrapun sempurna untuk kekayaan lemak sosis; keasamannya 'memotong' lemak, sehingga setiap gigitan terasa segar. Rahasianya terletak pada penumisan lambat bawang dan daging asap, yang memberikan dasar asap yang dalam pada makanan, sebelum kubis dan rempah masuk.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 35 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 720 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan besar atau panci dengan tutup
  • Talenan dan pisau tajam
  • Saringan untuk mencuci kubis

Informasi Alergen

⚠️ Tidak ada (perhatikan komposisi sosis)

Cara Membuat

1 ✓

Cicipi kubis. Jika terasa terlalu asin atau asam, cuci dengan air dingin di saringan, lalu peras hingga kering. Longgarkan seratnya.

Tips: Kandungan asam kubis menentukan karakter makanan. Dengan mencuci Anda bisa mengatur intensitasnya.
2 ✓

Siapkan bahan dasar: potong bawang bombay dadu halus, geprek bawang putih, dan potong daging asap dadu 0,5 cm.

Tips: Bawang berukuran sama akan terpanggang lebih merata (karamelisasi).
3 ✓

Di wajan besar, panaskan lemak dengan api sedang, dan masukkan daging asap. Goreng sampai lemaknya meleleh dan potongan menjadi renyah.

Tips: Lemak daging asap yang meleleh memberikan dasar rasa asap pada makanan.
4 ✓

Tambahkan bawang ke lemak, dan tumis hingga bening (lunak dan transparan). Lalu tambahkan bawang putih dan jintan, tumis 1 menit lagi sampai jintan wangi.

Tips: Jintan mengeluarkan minyak atsirinya karena panas, itulah mengapa harus ditumis, bukan hanya direbus.
5 ✓

Taburi bawang dengan gula, biarkan sedikit terkaramelisasi, lalu masukkan kubis peras. Beri lada.

Tips: Gula membantu membulatkan keasaman tajam kubis (keseimbangan rasa).
6 ✓

Tuang sekitar setengah gelas air, tutup, dan kukus api kecil selama 20 menit, sampai kubis lunak tapi masih bertekstur.

Tips: Aduk sesekali agar tidak gosong di bawah. Jika air habis, tambahkan.
7 ✓

Sementara itu di wajan lain (atau di samping kubis jika muat), goreng sosis api sedang, sering dibalik, sampai kulitnya renyah dan cokelat keemasan (sekitar 15-20 menit).

Tips: Jangan tusuk sosis! Jika ditusuk, sari keluar, dan daging jadi kering. Uap akan mencari jalan sendiri.
8 ✓

Sajikan sosis panggang di atas hamparan kubis kukus panas.

FAQ Resep

Makanan terlalu asam, apa yang harus dilakukan?
Sejumput baking soda bisa menetralkan asam, atau sedikit tambahan gula/madu bisa membantu menyeimbangkan rasa.
Sosis apa yang harus dipilih?
Yang terbaik adalah sosis sapi panggang rumahan, tapi sosis sapi mentah berkualitas baik apa pun bisa. Sosis asap mungkin agak keras saat dipanggang, tapi itu masalah selera.

Bahan

  • 500 g Sosis sapi (mentah)
  • 400 g Sauerkraut (kubis asinan)
  • 1 buah Bawang bombay
  • 2 siung Bawang putih
  • 2 sdm Minyak bunga matahari atau lemak sapi
  • 1 sdt Gula pasir
  • 100 g Daging asap sapi (Beef Bacon)
  • 1 jumput Garam (hanya setelah dicicipi!)
  • 1 jumput Lada hitam tumbuk segar
  • 1 sdt Jintan utuh