Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Soufflé beras dipanggang cokelat keemasan, ditaburi gula halus dan disajikan dengan selai buah
Hidangan penutup Hungaria yang ringan dan lezat, puding nasi panggang yang lembut.

Soufflé Beras

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Soufflé beras (atau rizskoch) yang mengingatkan pada kenangan kantin sebenarnya adalah hidangan penutup yang elegan dan ringan seperti soufflé. Dasarnya adalah puding nasi kental yang dilonggarkan dengan busa telur. Di dalam oven, gelembung udara di dalamnya mengembang, yang membuat adonan naik tinggi dan memiliki struktur seperti spons yang ringan. Paling enak dengan selai aprikot atau sirup encer.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 35 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 5 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 340 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci untuk memasak nasi
  • Loyang (berdinding tinggi)
  • Pengocok
  • Dua mangkuk pengaduk

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Cuci beras, lalu masak dengan susu, gula vanila, dan garam. Masak dengan api kecil, sering diaduk hingga lunak (kekentalan puding nasi). Biarkan dingin hingga hangat kuku.

Tips: Pati beras larut ke dalam susu, membentuk bahan pengikat kental dan creamy. (Gelatinisasi)
2 ✓

Kocok mentega lunak dengan gula dan kuning telur hingga berbusa, lalu tambahkan parutan kulit lemon. Campurkan massa ini ke nasi yang sudah dingin.

Tips: Penting agar nasi tidak panas, jika tidak kuning telur akan menggumpal (matang) di dalamnya.
3 ✓

Kocok putih telur hingga kaku, lalu masukkan dengan hati-hati dengan gerakan besar ke dasar nasi. Terakhir tambahkan kismis.

Tips: Busa memberikan keringanan pada kue. Jika Anda menghancurkan busa saat mengaduk, soufflé akan menjadi padat.
4 ✓

Tuang massa ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung roti. Panggang dalam oven 180°C selama 30-35 menit, hingga bagian atasnya cokelat keemasan.

Tips: Selama pemanggangan, putih telur mengeras di sekitar gelembung udara yang mengembang, mengunci struktur berbusa. (Koagulasi)
5 ✓

Biarkan dingin hingga hangat kuku, lalu potong dadu, sajikan dengan gula halus dan selai.

Tips: Selama pendinginan, struktur menjadi stabil, sehingga lebih mudah diiris.

FAQ Resep

Kempis setelah saya keluarkan.
Ini alami, udara menyusut saat dingin. Tetapi jika sangat kempis, kemungkinan bagian tengahnya belum cukup matang, sehingga struktur belum mengeras.
Nasi masih keras.
Nasi harus dimasak benar-benar lunak dalam susu sebelum dipanggang, karena di dalam oven tidak akan melunak secara signifikan lagi.

Bahan

  • 200 g Beras (bulir bulat, tipe 'A')
  • 600 ml Susu
  • 100 g Gula Pasir
  • 1 bungkus Gula Vanila
  • 4 butir Telur
  • 1 buah Parutan Kulit Lemon
  • 50 g Mentega (suhu ruang)
  • 1 jumput Garam
  • 50 g Kismis