Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Soufflé keju tarragon disajikan
Soufflé keju tarragon yang gurih, berkeju, dan mudah dibuat

Soufflé Keju Tarragon

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Hidangan ini sebenarnya bukan soufflé klasik yang rumit, melainkan soufflé asin dengan adonan lebih padat yang lebih 'pemaaf' (mirip dengan clafoutis versi asin Prancis). Nada adas manis dan rempah dari tarragon dengan cemerlang menonjolkan karakter asin keju. Makan malam cepat yang terlihat elegan, tetapi sebenarnya sangat mudah dibuat.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 310 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk tahan panas (keramik) atau loyang pai
  • Pengocok telur
  • Parutan

Informasi Alergen

⚠️ Telur
⚠️ Susu
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Olesi mangkuk tahan panas sedang dengan mentega secara menyeluruh.

Tips: Mengoles mentega tidak hanya mencegah lengket, tetapi juga membantu soufflé 'memanjat' sisi mangkuk saat dipanggang.
2 ✓

Kocok telur dalam mangkuk dengan garam dan lada. Tuangkan susu.

Tips: Cukup gunakan garpu atau pengocok manual, tidak perlu dikocok hingga berbusa, cukup sampai tercampur rata.
3 ✓

Campurkan tepung terigu dengan maizena. Tambahkan secara bertahap ke dalam campuran telur, aduk hingga bebas gumpalan (seperti adonan pancake).

Tips: Maizena 'melembutkan' tepung, sehingga struktur adonan menjadi lebih halus dan tidak terlalu seperti roti.
4 ✓

Masukkan keju parut dan tarragon cincang.

Tips: Sebagian keju akan meleleh, dan parmesan berfungsi sebagai bom rasa (umami).
5 ✓

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama 25-30 menit, hingga mengembang indah dan bagian atasnya berwarna cokelat keemasan.

Tips: JANGAN membuka pintu oven saat memanggang, karena udara dingin dapat menyebabkannya kempis akibat kejutan suhu.
6 ✓

Keluarkan, biarkan istirahat 5 menit (agar strukturnya stabil), lalu sajikan dengan dipotong.

Tips: Disajikan dengan salad segar menjadi makan siang yang lengkap.

FAQ Resep

Bisakah saya menggunakan tarragon kering?
Ya, tapi rasanya kurang intens. Gunakan sekitar satu sendok teh.
Kempis setelah saya keluarkan. Apa masalahnya?
Semua soufflé akan sedikit kempis saat mendingin, ini hukum fisika (volume gas berkurang). Ini tidak merusak rasanya.

Bahan

  • 4 butir Telur
  • 200 ml Susu
  • 150 g Keju Gouda (parut)
  • 50 g Keju Parmesan (parut)
  • 2 tangkai Tarragon segar (daun dicincang)
  • 100 g Tepung terigu
  • 1 sdm Tepung maizena
  • 1 sejumput Garam
  • 1 sejumput Lada hitam baru digiling
  • 1 sdm Mentega (untuk mengoles loyang)