Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Steak tahu dengan wijen dan hiasan ketumbar segar
Hidangan utama tahu dengan kulit karamelisasi

Steak Tahu dengan Wijen

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Bagi banyak orang, tahu itu 'tidak berasa', padahal itu hanya tergantung tekniknya. Rahasianya adalah 'penekanan': jika Anda memeras airnya, tahu berperilaku seperti spons dan menyerap bumbu marinasi. Dan lapisan wijen memberikan tekstur renyah di samping bagian dalam yang lembut.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 220 kkal
🌍 Masakan Asia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Tisu dapur dan benda berat (misalnya wajan) untuk menekan
  • Wajan

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Iris tahu setebal jari, letakkan di antara tisu dapur, dan beri beban berat selama 10 menit.

Tips: Penghilangan air memungkinkan tahu untuk terpanggang (reaksi Maillard) alih-alih terkukus.
2 ✓

Campurkan bumbu marinasi: kecap asin, madu, jahe, bawang putih, lada. Balurkan ke tahu, dan biarkan selama beberapa menit.

Tips: Garam (kecap asin) menembus di antara protein dan membumbui bagian dalam juga.
3 ✓

Sangrai wijen dalam wajan kering, lalu angkat.

Tips: Hati-hati, bisa gosong dalam sekejap!
4 ✓

Goreng tahu yang sudah ditiriskan dengan minyak panas selama 3-4 menit per sisi, sampai terbentuk kulit cokelat.

Tips: Gula dalam marinasi (madu) cepat terkaramelisasi, jangan goreng dengan api terlalu besar.
5 ✓

Saat penyajian, taburi dengan wijen sangrai dan ketumbar.

FAQ Resep

Mengapa tahunya lengket?
Karena kandungan protein tahu yang tinggi, mudah menempel. Gunakan wajan anti lengket dan tunggu sampai terbentuk kulit sebelum membaliknya.

Bahan

  • 400 g Tahu (tipe keras)
  • 3 sdm Wijen
  • 3 sdm Kecap asin
  • 1 sdm Madu (atau sirup maple)
  • 2 sdm Minyak
  • 2 siung Bawang putih (dihaluskan)
  • 1 sdt Jahe segar (diparut)
  • 1 jumput Lada
  • 1 ikat Ketumbar