Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Strudel apel renyah diisi apel segar, ditaburi gula halus
Strudel apel dipanggang cokelat keemasan, ditaburi gula halus

Strudel apel

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Strudel apel membangkitkan aroma dapur nenek, tetapi pembuatannya membutuhkan perhatian yang tepat. Jiwa dari isiannya adalah pasangan klasik apel asam dan kayu manis, namun tantangan teknisnya adalah mengontrol kelembapan. Apel mengeluarkan air saat dipanggang, yang harus ditangani dengan benar (diperas, tepung roti) agar bagian bawah strudel tidak basah, melainkan tetap renyah, sementara bagian dalamnya juicy.
🕒 Persiapan 25 menit
🍳 Memasak 35 menit
⌛ Total Waktu 1 jam
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Parutan lubang besar
  • Serbet dapur
  • Loyang
  • Kuas

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Kupas apel dan parut dengan parutan lubang besar. Perciki dengan air lemon agar tidak mencokelat, dan diamkan 10-15 menit.

Tips: Asam sitrat mencegah oksidasi (pencokelatan), dan pendiaman membantu apel mengeluarkan air.
2 ✓

Peras apel dengan saksama dari airnya. Campurkan dengan gula dan kayu manis.

Tips: Jangan buang air perasan apel, encerkan dengan air menjadi minuman segar yang enak!
3 ✓

Bentangkan serbet basah, dan lapisi lembaran strudel di atasnya, olesi setiap lapisan dengan mentega leleh (3-4 lembar/gulung).

Tips: Lapisan mentega memisahkan lembaran adonan, sehingga saat dipanggang uap air merenggangkannya, dan Anda mendapatkan struktur berlembar.
4 ✓

Taburi lembar terakhir dengan tepung roti, lalu ratakan isian apel di atasnya.

Tips: Remah roti bekerja seperti 'spons': mengunci sisa kelembapan apel saat dipanggang.
5 ✓

Gulung strudel dengan bantuan serbet, letakkan di loyang beralas kertas roti. Olesi bagian atasnya dengan mentega.

Tips: Jangan menggulung terlalu kencang, karena uap butuh ruang, jika tidak adonan akan pecah.
6 ✓

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 180°C hingga cokelat keemasan (sekitar 30-35 menit). Biarkan dingin sebelum disajikan.

Tips: Jika dipotong panas, isian mungkin masih tidak stabil, dan adonan lebih mudah hancur.

FAQ Resep

Mengapa adonannya basah?
Anda tidak memeras apel dengan cukup, atau remah rotinya kurang untuk menyerap cairan.
Terlalu asam.
Keasaman apel bervariasi. Cicipi isian mentah, dan sesuaikan jumlah gula dengan apelnya!

Bahan

  • 1 bungkus kulit strudel / phyllo pastry (6-8 lembar)
  • 1 kg apel asam (mis. Jonathan, Granny Smith)
  • 120 g gula pasir
  • 2 sdt kayu manis bubuk
  • 80 g tepung roti atau biskuit giling
  • 80 g mentega (leleh)
  • 1 sdm air lemon
  • 1 sdm gula halus (untuk taburan)