Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Strudel bayam feta baru dipanggang, dengan kulit renyah
Strudel renyah dengan isian bayam dan feta yang gurih, cita rasa Mediterania yang otentik

Strudel bayam feta

Penulis: Flavelo
Resep
Meskipun strudel dianggap sebagai spesialisasi Austria-Hungaria, akar tekniknya kembali ke pendudukan Turki dan baklava. Dalam versi ini, cita rasa Mediterania bertemu dengan bentuk lokal. Bayam dan feta adalah pasangan klasik (spanakopita dalam bahasa Yunani), di mana rasa asin keju membuat banyak bumbu tidak diperlukan, dan lapisan adonan tipis yang renyah memberikan tekstur menarik di sekitar isian yang lembut. Contoh sempurna bagaimana 'menyembunyikan' sayuran dalam jubah yang tak tertahankan.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 35 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 20 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Hungaria / Mediterania

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang
  • Kertas roti
  • Wajan
  • Kuas dapur (untuk meminyaki)
  • Serbet basah
  • Mangkuk untuk mengaduk

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Cuci bayam, dan layukan dalam wajan panas dengan sedikit minyak (beberapa menit, sampai menyusut). Tambahkan bawang putih geprek di menit terakhir.

Tips: Volume bayam akan berkurang menjadi sepersepuluh (kehilangan air). Jangan takut dengan jumlah besar di awal!
2 ✓

Masukkan bayam ke saringan, dan peras cairan berlebih sebanyak mungkin. Cincang kasar.

Tips: Jika bayam tetap basah, akan merendam kulit strudel, dan tidak akan renyah, melainkan lembek di bagian bawah.
3 ✓

Dalam mangkuk, campur feta yang dihancurkan, Krim Asam, telur, lada, dan bayam yang sudah dingin. Cicipi sebelum memberi garam!

Tips: Telur di sini adalah pengikat (koagulasi), yang memadat saat dipanggang dan menyatukan isian agar tidak mengalir keluar saat diiris.
4 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Bentangkan serbet basah di atas meja. Letakkan satu lembar kulit strudel di atasnya, olesi tipis dengan minyak, lalu letakkan satu lagi di atasnya. Ulangi hingga 3-4 lapisan.

Tips: Lapisan minyak memisahkan lembaran adonan, sehingga saat dipanggang uap memisahkan mereka – ini yang membuat strukturnya berlapis dan renyah.
5 ✓

Letakkan isian dalam satu baris di sisi adonan yang dekat dengan Anda (sisakan 2-3 cm di tepi). Lipat tepinya, dan gulung erat dengan bantuan serbet.

Tips: Serbet membantu menggerakkan adonan tipis tanpa merobeknya.
6 ✓

Letakkan gulungan di atas loyang beralas kertas roti, olesi bagian atasnya dengan minyak (atau telur kocok untuk permukaan yang lebih mengkilap). Panggang selama 30-35 menit sampai cokelat keemasan dan renyah.

Tips: Minyak panas di permukaan adonan membantu pencokelatan dan kerenyahan (reaksi Maillard).
7 ✓

Biarkan dingin hingga hangat (sekitar 15 menit) sebelum diiris.

Tips: Jika dipotong saat panas, isian mungkin masih cair, dan kulit akan hancur di bawah pisau.

FAQ Resep

Bisakah saya menggunakan bayam beku?
Ya! Cairkan dan peras airnya dengan sangat teliti. Sekitar 250-300g beku setara dengan jumlah segar.
Bagian atasnya retak, mengapa?
Anda menggulungnya terlalu kencang, atau isian menghasilkan terlalu banyak uap. Tusuk-tusuk dengan garpu sebelum dipanggang agar uap bisa keluar.

Bahan

  • 1 bungkus kulit strudel / filo (sekitar 6-8 lembar)
  • 400 g daun bayam segar
  • 200 g keju feta
  • 1 butir telur
  • 50 ml Krim Asam
  • 1 sdt garam (hati-hati!)
  • 0.5 sdt lada hitam tumbuk segar
  • 50 ml minyak (bunga matahari atau zaitun) untuk olesan
  • 2 siung bawang putih