Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Strudel Cokelat disajikan di atas piring
Adonan strudel renyah dengan isian cokelat-kenari

Strudel cokelat

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Strudel adalah kebanggaan masakan Hungaria, meskipun asalnya merujuk kembali ke Kekaisaran Ottoman (adonan baklava). Udara dan lemak yang tersembunyi di antara lapisan adonan setipis kertas membuatnya renyah, dan isiannya membuatnya juicy. Versi cokelat ini adalah sentuhan modern: kombinasi cokelat leleh dan kenari panggang mengingatkan pada kue Gerbeaud, tetapi dalam bentuk yang jauh lebih ringan.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 55 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang dengan kertas roti
  • Kuas kue
  • Kain dapur basah
  • Pisau tajam

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Kacang-kacangan

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Untuk isian, campurkan kenari giling, gula, cokelat cincang, dan vanila. Siram dengan susu agar menyatu menjadi tekstur remah.

Tips: Susu membantu isian menjadi juicy dan beruap di dalam, tetapi tidak membasahi adonan.
2 ✓

Bentangkan kain dapur basah di atas meja. Letakkan lembar strudel pertama di atasnya, dan olesi tipis dengan mentega leleh. Letakkan satu lembar lagi di atasnya, olesi, lalu lembar ketiga.

Tips: Lapisan mentega memisahkan lembaran adonan, inilah yang membuatnya berlapis dan renyah setelah dipanggang. (Pembentukan uap di antara lapisan lemak).
3 ✓

Tumpuk setengah dari isian di sepertiga bagian bawah adonan. Lipat kedua tepinya 2-3 cm (agar tidak bocor), lalu gulung dengan kencang menggunakan bantuan kain dapur.

Tips: Penggulungan yang kencang penting agar tidak banyak udara tertinggal di dalamnya, karena akan kempis.
4 ✓

Ulangi proses dengan sisa 3 lembar dan isian. Letakkan gulungan di loyang, dan olesi bagian atasnya dengan banyak mentega.

Tips: Lapisan mentega atas memberikan warna cokelat keemasan yang indah dan kulit yang renyah.
5 ✓

Panggang selama 20-25 menit sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Biarkan dingin hingga hangat kuku sebelum diiris, jika tidak cokelat panas akan mengalir keluar.

Tips: Selama istirahat, isian akan memadat sedikit, sehingga bisa diiris lebih indah.

FAQ Resep

Mengapa lembaran strudel pecah?
Lembaran strudel mengering sangat cepat. Saat Anda bekerja, selalu tutup lembaran lainnya dengan kain basah!
Isiannya bocor, apa yang harus saya lakukan?
Cokelat akan menjadi cair karena panas. Penting agar kenari 'menyerap' ini, dan tutup ujung adonan dengan baik (lipat kembali).

Bahan

  • 6 lembar Kulit Strudel (Phyllo)
  • 150 g Cokelat hitam (dicincang)
  • 50 g Gula pasir
  • 50 ml Susu
  • 80 g Mentega (leleh)
  • 100 g Kacang kenari/walnut giling
  • 1 sdt Ekstrak vanila