Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari
Strudel cokelat cabai disajikan di piring putih
Hidangan penutup unik memadukan cokelat hitam leleh dengan sentuhan cabai pedas

Strudel Cokelat Cabai

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Hidangan penutup ini didasarkan pada harmoni kontras: pertemuan adonan renyah dan netral dengan krim cokelat yang lembut dan kaya. Cabai di sini bukan tentang rasa pedas, tetapi tentang 'membangunkan' indra perasa. Capsaicin (zat aktif cabai) menyebabkan sedikit kesemutan yang memperkuat rasa cokelat dan memberikan sisa rasa yang tahan lama pada manisan.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 40 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 10 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Water bath atau panci beralas tebal untuk krim
  • Pengocok telur
  • Kuas
  • Loyang

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Potong cokelat kecil-kecil ke dalam mangkuk tahan panas.

Tips: Potongan kecil meleleh lebih merata dengan krim panas.
2 ✓

Panaskan krim dengan gula dan cabai cincang halus hingga titik didih (tapi jangan sampai mendidih!), lalu tuangkan ke atas cokelat.

Tips: Cairan panas melelehkan cokelat, menciptakan emulsi (ganache). Jika Anda merebusnya, krim bisa pecah.
3 ✓

Biarkan selama satu menit, lalu aduk hingga rata dan mengkilap. Masukkan ke dalam lemari es hingga mengental menjadi konsistensi yang bisa dioleskan.

Tips: Selama pendinginan, mentega kakao mengkristal kembali, sehingga krim memadat.
4 ✓

Tumpuk lembaran strudel satu sama lain: olesi setiap lembar dengan mentega cair. Gunakan 3-4 lembar untuk satu gulungan.

Tips: Pengolesan mentega sangat penting untuk lapisan yang renyah.
5 ✓

Oleskan krim cokelat yang sudah dingin di sepertiga bagian bawah adonan, lipat tepinya, dan gulung.

Tips: Tepi yang dilipat mencegah krim berharga mengalir keluar saat dipanggang.
6 ✓

Letakkan di loyang, olesi bagian atasnya dengan telur kocok, dan panggang pada suhu 180°C selama 30-40 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Tips: Lapisan telur melindungi adonan dari kekeringan dan memberikan kilau yang indah.
7 ✓

Biarkan dingin hingga hangat kuku sebelum disajikan.

Tips: Cokelat panas membakar, tetapi saat hangat terasa lembut dan rasanya paling enak.

FAQ Resep

Isian terlalu cair.
Mungkin krim belum cukup dingin sebelum diisi, atau terlalu banyak krim kental. Biarkan mengeras di lemari es sebelum diisikan.
Berapa banyak cabai yang harus saya tambahkan?
Mulailah dengan sedikit! Panas akan memperkuat rasa pedas. Cicipi terus menerus.

Bahan

  • 1 bungkus Kulit strudel
  • 200 g Cokelat hitam (min. 50%)
  • 200 ml Krim kental (min. 30%)
  • 50 g Gula
  • 1 buah Cabai segar (atau seujung pisau bubuk cabai)
  • 80 g Mentega (leleh)
  • 1 butir Telur