Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Strudel Raspberry disajikan
Strudel raspberry yang lezat dan renyah

Strudel raspberry

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Rasa musim panas dalam kemasan renyah. Keistimewaan strudel raspberry adalah membutuhkan perhatian besar karena kandungan air buah yang tinggi. Rahasianya terletak pada "penyekatan": remah roti sangrai tidak hanya memberi rasa, tetapi juga membentuk penghalang yang menyerap jus buah yang keluar, sehingga adonan tidak basah, tetapi tetap renyah, sementara isian mengukus menjadi krim dalam uapnya sendiri.
🕒 Persiapan 25 menit
🍳 Memasak 40 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 5 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 280 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang
  • Kertas roti
  • Wajan
  • Serbet (basah dan kering)
  • Kuas silikon

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Cuci raspberry dengan hati-hati, dan bentangkan di atas tisu dapur hingga kering. Raspberry basah adalah musuh strudel.

Tips: Air yang tertinggal di permukaan buah berubah menjadi uap saat dipanggang dan dapat memecahkan adonan.
2 ✓

Sangrai tepung roti dalam wajan, tanpa lemak atau dengan sedikit mentega hingga cokelat keemasan.

Tips: Remah roti sangrai rasanya kacang, dan menahan teksturnya lebih baik di bawah pengaruh kelembapan.
3 ✓

Campurkan gula dan kayu manis dalam mangkuk kecil. Jangan campurkan ke raspberry dulu!

Tips: Gula menarik air dari buah melalui osmosis. Jika Anda mencampurnya terlalu dini, raspberry akan mengeluarkan jus bahkan sebelum masuk ke loyang.
4 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Siapkan serbet basah di atas meja.

Tips: Kain basah membantu menggulung strudel dan menghidrasi adonan.
5 ✓

Tumpuk 3-4 lembar kulit strudel dengan mengolesi setiap lapisan dengan mentega cair. Taburi lembaran paling atas dengan remah roti sangrai.

Tips: Lemak memisahkan lapisan, ini membuatnya berlapis.
6 ✓

Taburkan raspberry di sepertiga bagian bawah adonan, lalu sekarang taburi dengan gula kayu manis. Gulung rapat dengan bantuan serbet.

Tips: Gula harus diletakkan langsung di atas buah sebelum dipanggang.
7 ✓

Letakkan gulungan di loyang, olesi bagian atasnya dengan telur kocok, dan tusuk-tusuk dengan garpu.

Tips: Telur membentuk kerak cokelat mengkilap yang indah karena reaksi Maillard.
8 ✓

Panggang selama 30-40 menit hingga renyah dan berwarna cokelat keemasan. Biarkan dingin hingga suam-suam kuku.

Tips: Isian panas itu cair, akan mengental saat didinginkan.

FAQ Resep

Mengapa bagian bawah strudel menjadi basah?
Raspberry mengeluarkan terlalu banyak jus, dan remah rotinya kurang. Gunakan lebih banyak remah roti, atau campurkan sedikit tepung maizena ke raspberry.
Bisakah dibuat dari raspberry beku?
Ya, tapi biarkan mencair dan tiriskan jusnya dengan seksama sebelum digunakan.

Bahan

  • 10 lembar Kulit Strudel
  • 300 g Raspberry segar
  • 100 g Gula pasir
  • 50 g Tepung roti (panir)
  • 1 sdt Kayu manis bubuk
  • 50 g Mentega (lelehkan)
  • 1 butir Telur (untuk olesan)