Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Sukiyaki Daging Sapi, hidangan hot pot Jepang
Sukiyaki Daging Sapi otentik Jepang dengan sayuran

Sukiyaki daging sapi

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Sukiyaki adalah puncak dari makan bersama ala Jepang, yang dimasak di tengah meja. Namanya berasal dari kata 'suki' (bajak), di mana petani dulu memanggang daging di atasnya. Resep gaya Kanto ini menggunakan saus 'Warishita' (kedelai-mirin-gula): daging sapi iris tipis dan sayuran dikukus dalam rasa manis-asin. Mencelupkan ke dalam telur mentah tidak hanya mendinginkan gigitan panas, tetapi juga membentuk lapisan krim di atasnya.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 480 kkal
🌍 Masakan Jepang

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan datar atau panggangan meja listrik
  • Mangkuk kecil (untuk telur)

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Masukkan daging ke dalam freezer selama 30 menit, lalu iris setipis kertas. Potong dadu tahu, potong daun bawang menjadi 4-5 cm.

Tips: Irisan tipis sangat penting karena daging matang dalam hitungan detik. Jika tebal, akan alot.
2 ✓

Campurkan saus Warishita: kecap asin, mirin, gula, dashi.

Tips: Kaldu dasar ini akan mengental dan membumbui semuanya.
3 ✓

Di wajan, tumis separuh daging dengan sedikit lemak, taburi sedikit gula (gaya Kansai), lalu tuang saus di atasnya.

Tips: Karamelisasi gula pada daging memberikan rasa ekstra.
4 ✓

Geser daging ke samping, dan masukkan jamur, tahu, bawang, dan mie. Masak dalam saus hingga lunak.

Tips: Tahu dan jamur menyerap kuah manis-asin seperti spons.
5 ✓

Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil, kocok dengan garpu. Celupkan daging dan sayuran panas ke dalamnya saat makan.

Tips: Telur membuat rasa kecap yang intens menjadi lembut.

FAQ Resep

Apa yang harus saya lakukan jika tidak punya mirin?
Gunakan anggur putih dengan sedikit gula tambahan, meskipun rasanya tidak akan sepenuhnya otentik.
Saya tidak berani makan telur mentah.
Anda bisa melewatkannya, tetapi itu bagian dari pengalaman Sukiyaki. Gunakan telur yang dipasteurisasi, atau celupkan saja ke dalam saus.

Bahan

  • 500 g Daging Sapi (has luar atau rib-eye, iris setipis kertas)
  • 200 g Tofu (keras, bisa dipanggang)
  • 150 g Jamur Shiitake
  • 3 batang Daun Bawang
  • 200 g Bihun Kaca (Shirataki atau bihun beras)
  • 100 ml Kecap Asin Jepang
  • 50 ml Mirin (anggur beras manis)
  • 3 sdm Gula
  • 500 ml Kaldu Dashi (atau air)
  • 4 butir Telur (sangat segar)