Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Sup apel yang menyegarkan disajikan dengan kayu manis dan krim kocok
Potongan apel segar dalam kuah sup yang lembut, dihiasi dengan krim kocok yang menggugah selera.

Sup Apel

Penulis: Flavelo
Resep Sup
Sup buah adalah salah satu keunikan (Hungarikum) dari masakan Hungaria. Titik paling kritisnya adalah pengentalan: saat sup panas ditambahkan ke krim asam dingin. Jika kita tidak berhati-hati, protein susu akan menggumpal karena panas dan asam, dan sup akan menjadi 'pecah'. Solusinya adalah penyamaan suhu (tempering).
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 1 jam
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 180 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Hand blender
  • Panci

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Kupas apel dan potong dadu. Rebus dalam air dengan kayu manis, cengkih, dan garam.

Tips: Garam menonjolkan rasa manis, jangan lewatkan!
2 ✓

Jika sudah lunak, keluarkan rempah-rempah. Haluskan dengan hand blender (atau biarkan berpotongan, sesuai selera).

Tips: Sebelum menghaluskan, pastikan untuk memancing keluar cengkih, karena jika terblender, rasanya akan menjadi sangat pahit/kuat.
3 ✓

Campurkan krim asam dengan satu sendok sayur sup panas hingga rata (penyamaan suhu), lalu tuangkan kembali ke dalam panci. Didihkan sekali.

Tips: Dengan metode ini, Anda membiasakan krim asam dengan panas secara bertahap, sehingga tetap creamy.
4 ✓

Bumbui dengan gula dan jus lemon di akhir, lalu dinginkan.

Tips: Tambahkan jus lemon hanya di bagian paling akhir agar vitamin C dan kesegarannya tetap terjaga.

FAQ Resep

Krim asam menggumpal.
Menerima panas terlalu tiba-tiba, atau apelnya terlalu asam. Selalu bekerja dengan penyamaan suhu (menuangkan sup panas ke krim asam sedikit demi sedikit).

Bahan

  • 500 g Apel (asam)
  • 50 g Gula pasir
  • 1 batang Kayu manis
  • 1 sdm Jus lemon
  • 1 l Air
  • 150 ml Krim Asam
  • 2 buah Cengkih
  • 1 jumput Garam